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Pour remplacer la crème fraîche dans une recette, j’utilise la crème de soya qui a vraiment bon goût. Pour remplacer la crème sure ou le yogourt, j’y ajoute du vinaigre blanc. Une fois le vinaigre incorporé à la crème de soya, elle s’épaissit et la texture s’apparente à la crème sure! Vous pouvez aussi utiliser du jus de citron, mais la texture sera un peu plus liquide.
Une autre option intéressante pour remplacer la crème sure sans utiliser le soya, ce sont les noix de cajou trempés. La texture est magique!
Crème sure de soya
Crème sure de cajou