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Dans un grand bol faire fondre la margarine au micro-ondes 30 secondes.
Incorporer la farine et la fécule de maïs et cuire pendant 30 secondes à puissance maximale.
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Ajouter le bouillon tiède et mélanger un peu pour éviter de former des grumeaux. Ajouter la crème Belsoy, le sel, le poivre et la muscade, bien mélanger. Cuire encore 3 1/2 minutes.
Mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène et rectifier l’assaisonnement. Cuire encore 1 minute si la béchamel n’est pas assez épaisse.