Trucs et astuces

Réussir de beaux et de bons biscuits

Les biscuits sans gluten sont particulièrement friables alors ces quelques trucs vous aideront à réussir vos recettes!

1-J’aime ajouter des graines de chia gonflées dans l’eau pour donner plus de tonus aux biscuits.

2-La pâte à biscuits gagne à rester froide. Pour un résultat optimal, déposez-la 1 heure au frigo avant la cuisson sinon, ils s’aplatiront.

3-Pensez à espacer suffisamment les biscuits sur la plaque pour éviter qu’il se collent un peu trop durant la cuisson.

4-Pour façonner des biscuits bien dodus, j’utilise une cuillère à crème glacer pour former les boules.

5-Il est préférable de cuire les biscuits une plaque à la fois, au centre du four. Si vous utilisez la même plaque pour la deuxième fournée, passez-la sus l’eau froide.

6-Portez toujours une attention particulière à la cuisson. Mieux vaut des biscuits pas assez cuits que trop cuits! Une minute de trop fait toute la différence!

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