sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
À table!
Salade frisée à la crème, sans produits laitiers
Comme chez grand-maman!

Laitue frisée qui vient juste d’être cueillie, crème et ciboulette. Voilà une salade que l’on servait les dimanches d’été! C’est le goût de cette salade que je voulais retrouver, mais sans produits laitiers! J’aime particulièrement la valeur ajoutée des graines de céleri et du vinaigre de cidre. Des ajouts de produits bien de chez nous qui donnent du goût!!

Portions 4
Préparation 10 minutes minutes
Particularités
Ingrédients
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy

  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pommes

  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de graines de céleri

  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel

  • 1 laitue frisée, déchiquetée

  • 1/2 tasse (125 ml) de concombres, tranchés

  • Quelques tranches d’oignon rouge, tranché très mince

  • Poivre au goût

Bon à savoir

Cette salade goûte comme celle de ma grand-mère et les graines de céleri donnent vraiment bon goût, j’en met partout de ces temps-ci!

Préparation
  1. Dans un petit bol, mélanger la crème de soya, le vinaigre de cidre, les graines de céleri et le sel.
  2. Dans un grand saladier, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette crémeuse. Saler et poivrer.
Croustade aux fraises et noix de coco sans gluten
Vive les flocons…de quinoa!

J’ai eu plusieurs commentaires sur la page Facebook de K pour Katrine au sujet des flocons d’avoine puisqu’une partie des gens coeliaques ne peuvent consommer de l’avoine. Je leur propose de les remplacer par des flocons de quinoa. Je les utilise souvent dans mes croustades, la texture reste la même et pour le goût, c’est un peu différent, mais très intéressant!
Parfois nos restrictions nous font découvrir d’autres ingrédients. J’ai trouvé des flocons de sarrasin une autre option à essayer! En fait, ce que tout le monde veut, c’est trouver les bons flocons pour manger une croustade avec des fruits de saison!!!

Portions 6
Préparation 20 minutes minutes
Cuisson 45 à 50 minutes minutes
Particularités
Ingrédients

Garniture

  • 6 tasses (1,5 L) de fraises, coupées en deux

  • 1/4 tasse (60 ml) de sucre de canne

  • 1 gousse de vanille

  • Jus et zeste de 1 lime

  • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de cannelle

  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé

Croustillant

Préparation

Garniture

  1. Placer la grille au centre du fou préchauffé à 350°F.
  2. Dans un plat de cuisson rond de 10 po de diamètre ou carré 8 x 8 po, mélanger délicatement les fraises, le sucre, les graines de vanille, le jus et zeste de lime, la fécule de maïs, la cannelle et le gingembre. Réserver.

Croustillant

  1. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la noix de coco, le sucre, la cannelle et le sel.
  2. Incorporer bien tous les ingrédients secs à la margarine. Travailler avec les mains, c’est plus facile.
  3. Étendre le croustillant sur la garniture de fruits. Cuire de 45 minutes à 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne sur les côtés.

Servir avec la crème fouettée de noix de coco pour maximiser la dégustation!

Poulet aux tomates, romarin et thym
Un minimum de préparation pour un maximum de satisfaction!

Cette recette est un classique réconfortant qui embaume la maison et que ma famille réclame régulièrement Les herbes font tout le travail et pour la présentation, gardez quelques tomates cerises fraîches que vous déposerez sur le dessus!! Ça sera comme sur la photo!

Portions 4 à 6
Préparation 10 minutes minutes
Cuisson 1 h 10 minutes minutes
Particularités
Ingrédients
  • 2 boîtes de tomates cerises de 398 ml ou de tomates en dés

  • 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate

  • 1.5 kg de hauts de cuisses de poulet, bio (environ 12 hauts de cuisses)

  • 2 oignons rouges, pelés et coupés en quartiers

  • 4 gousses d’ail, écrasées

  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc

  • 2 branches de romarin

  • 6 branches de thym

  • 2 feuilles de laurier

  • 1/2 tasse (125 ml) de pancetta en dés ou de bacon en lardons

  • 8 pommes de terre grelots, coupées en deux

  • 2 c. à thé (10 ml) de paprika

  • 1 c. à thé (5 ml) de sel

  • Poivre au goût

  • Filet d’huile d’olive

Préparation
  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 375°F.
  2. Dans un plat de cuisson (vous pouvez aussi utiliser un plat rectangulaire), verser les tomates en boîtes, la pâte de tomate et brasser. Déposer les hauts de cuisses de poulet, les quartiers d’oignons, l’ail, le vin blanc, le romarin, le thym, le laurier, la pancetta et les grelots.
  3. Saupoudrer de paprika, de sel, de poivre et verser un filet d’huile d’olive.
  4. Cuire au four sans couvrir 1h10 et arroser à mi-cuisson.
    Un classique réconfortant qui embaume la maison et que ma famille me réclame régulièrement!