sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
À table!
Croquants aux graines de citrouille et chocolat
Croquants succulents!

Ils se préparent en un rien de temps et disparaissent encore plus rapidement !

Portions Environ 20 morceaux
Préparation 15 minutes minutes
Cuisson 20 minutes minutes
Refroidissement 10 minutes minutes
Particularités
Ingrédients
Préparation
  1. Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les graines de citrouille avec le sirop d’érable.
  3. Étendre le mélange sur la plaque à l’aide d’une spatule et saupoudrer d’un peu de fleur de sel. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le croquant soit doré sur toute la surface. Tourner la plaque à mi-cuisson.
  4. Laisser refroidir complètement sur une grille.
  5. Casser des morceaux de croquant aux graines de citrouille. Réserver.
  6. Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat par intervalles de 45 secondes, en brassant à chaque fois, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  7. Tremper une extrémité des croquants de graines de citrouille dans le chocolat et déposer sur l'autre plaque à biscuits. Saupoudrer de fleur de sel. Réfrigérer 10 minutes pour faire figer le chocolat. Ressortir du frigo aussitôt! Conserver dans une boîte de métal à température ambiante.
Yogourt Grec aux fraises végétalien
C'est à s'y méprendre!

Vous serez agréablement surpris de la ressemblance avec un vrai yogourt Grec. Ma fille Margaux l’a tout simplement dévoré!

Portions 3 tasses
Préparation 15 minutes minutes
Cuisson 1 heure de trempage minutes
Particularités
Ingrédients
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de noix de cajou non rôties et non salées (trempées 1 heure dans l’eau bouillante)
     

  • 2 1/2 tasses (625 ml) de fraises surgelées, décongelées

  • 4 dattes Medjool, dénoyautées et hachées grossièrement

  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille

  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de chia

  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron

  • 1/2 tasse (125 ml) de lait ou crème de coco en conserve réfrigéré, la partie solide seulement

  • Fruits au choix

Bon à savoir

J'utilise des fraises surgelées et décongelées car elles sont beaucoup plus juteuses que les fraîches.

Préparation
  1. Couvrir les noix de cajous d’eau bouillante et les laisser tremper pendant 1 heure ou les couvrir d’eau froide et laisser tremper toute une nuit.
  2. Bien égoutter les noix de cajous et les déposer dans le mélangeur avec le reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée très lisse et soyeuse. Cette étape peut prendre quelques minutes selon le type de mélangeur que vous possédez. Racler les parois du mélangeur à quelques reprises si nécessaire.
  3. Garnir de fruits au choix et servir immédiatement.
Cari végétarien au chou-fleur et patates douces
Savoureux!

Un repas sans viande crémeux, plein de bons légumes et de saveurs. Vous pouvez y ajouter des lentilles ou du tofu si vous avez envie d’un repas plus protéiné. Chose certaine, cette recette est succulente!

Portions 6
Préparation 25 minutes minutes
Cuisson 25 minutes minutes
Particularités
Ingrédients

Pâte de cari

  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari

  • 2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue

  • 1 c. à thé (5 ml) de curcuma

  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil broyées

  • 1 c. à thé (5 ml) de sel

Cari végétarien

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive

  • 1 gros oignon rouge, en petits quartiers

  • 1 chou-fleur, en fleurettes

  • 3 tasses (750 ml) de patates douces, en cubes

  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes

  • 1 conserve (400 ml) de lait de coco (non léger), bien brassé

  • 4 c. à soupe (60 ml) de pâte de tomates

  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime

  • Sel et poivre

  • 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés

  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou, hachées grossièrement

  • Coriandre fraîche

  • Graines de grenade

  • Piments chili doux, sans les pépins et tranchés finement

Préparation

Pâte de cari

  1. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients de la pâte de cari. Réserver.

Cari de légumes

  1. Dans un grand faitout ou un chaudron de type Creuset, sur feu moyen, faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajouter le chou-fleur, les patates douces et la pâte de cari et mélanger jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés. Poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant bien.
  3. Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco et la pâte de tomate et porter à ébullition.
  4. Poursuivre la cuisson à feu très doux, à couvert, 15 minutes.
  5. Ajouter le jus de lime. Rectifier l’assaisonnement, ajouter les petits pois et les noix de cajou et cuire encore 2 minutes. Servir avec la coriandre, les graines de pomme grenade et le piment chili doux.