sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Yogourt Grec aux fraises végétalien

C'est à s'y méprendre!


Vous serez agréablement surpris de la ressemblance avec un vrai yogourt Grec. Ma fille Margaux l’a tout simplement dévoré!

Portions 3 tasses
Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure de trempage
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétalien - Végétarien

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de noix de cajou non rôties et non salées (trempées 1 heure dans l’eau bouillante)  
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de fraises surgelées, décongelées
  • 4 dattes Medjool, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille
  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de chia
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait ou crème de coco en conserve réfrigéré, la partie solide seulement
  • Fruits au choix

Bon à savoir

J'utilise des fraises surgelées et décongelées car elles sont beaucoup plus juteuses que les fraîches.

Préparation

  1. Couvrir les noix de cajous d’eau bouillante et les laisser tremper pendant 1 heure ou les couvrir d’eau froide et laisser tremper toute une nuit.
  2. Bien égoutter les noix de cajous et les déposer dans le mélangeur avec le reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée très lisse et soyeuse. Cette étape peut prendre quelques minutes selon le type de mélangeur que vous possédez. Racler les parois du mélangeur à quelques reprises si nécessaire.
  3. Garnir de fruits au choix et servir immédiatement.

Bon à savoir

J'utilise des fraises surgelées et décongelées car elles sont beaucoup plus juteuses que les fraîches.

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