sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Yogourt grec à la lime et sauce aux bleuets

Avec une petite portion on va loin! C’est tellement bon!!

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Préparation 15 minutes
Marinade 1 H
Rendement 3 tasses
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétalien

Ingrédients

Yogourt grec à la lime

  • 2 tasses (500 ml) de noix de cajou non rôties et non salées (trempées 1 heure dans l’eau bouillante)
  • 1/4 tasse (60 ml) de miel ou sirop d’érable
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille
  • Zeste de 1 lime, bien lavée
  • 1/2 tasse (125 ml) de jus de lime
  • 3/4 tasse (180 ml) de lait de coco en conserve, bien brassé

Sauce aux bleuets

  • 2 tasses (500 ml) de bleuets sauvages surgelés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia blanches
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime

Garniture

  • Pistaches hachées ou autre noix ou graines

Préparation

Yogourt grec à la lime

  1. Couvrir les noix de cajous d’eau bouillante et laisser tremper pendant 1 heure ou couvrir d’eau froide et laisser tremper toute une nuit.
  2. Bien égoutter les noix de cajous et les déposer dans le mélangeur avec le reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée très lisse et soyeuse. Cette étape peut prendre quelques minutes selon le type de mélangeur que vous possédez. Racler les parois du mélangeur à quelques reprises si nécessaire. Ajouter un peu plus de lait de coco si le mélange est trop épais.

Sauce aux bleuets

  1. Dans un grand bol allant au micro-ondes, verser les bleuets et le miel. Cuire 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit très chaude. Ajouter les graines de chia, et le jus de lime et brasser. Laisser épaissir au frigo durant 20 minutes.
  2. Servir avec le yogourt et garnir de pistaches. Vous serez agréablement surpris de la ressemblance avec un vrai yogourt grec!