sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Wrap au poulet, pommes et basilic

Avec des crêpes!


Je suis tellement fière de cette recette de wrap avec des crêpes! Je n’arrivais pas à trouver des tortillas sans gluten à mon goût et l’idée de ces crêpes est venue de Margaux. J’ai essayé de les utiliser en wrap et bingo! Leur couleur et leur saveur sont appétissantes et elles sont remplies de bonnes choses. Bon appétit!

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers

Ingrédients

Crêpes au basilic et épinards

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine sans gluten ou de farine régulière
  • 1 3/4 tasse (430 ml) de lait d’amandes ou soya, non sucré
  • 2 tasses (500 ml) de bébés épinards
  • 1 tasse (250 ml) de basilic frais
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • Huile d’olive, pour cuire les crêpes

Salade de poulet et pommes

  • 3 tasses (750 ml) de poulet cuit, en cubes
  • 1 tasse (250 ml) de céleri coupé en dés
  • 1 pomme verte en petit dés
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 piment jalapeno haché finement, sans les pépins
  • 1 tasse (250 ml) de basilic, haché
  • 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise ou végénaise
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • Sel et poivre
  • 2 concombres libanais, en bâtonnets
  • 1 tasse (250 ml) de roquette

Bon à savoir

Ces crêpes se congèlent très bien alors si vous voulez doubler la recette pour en avoir en extra, c’est parfait! Je les empile avec un papier parchemin entre chacune pour éviter qu’elles ne collent ensemble.

Préparation

Crêpes au basilic et épinards

  1. Déposer tous les ingrédients de la pâte à crêpes dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive bien chaude à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et cuire les 4 crêpes, en étendant bien le mélange pour obtenir des grandes crêpes, environ 1 1/2 minute par côté. Laisser refroidir les crêpes au frigo.

Salade de poulet et pommes

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade sauf les concombres et la roquette.

Assemblage

  1. Répartir les concombres et la roquette dans le haut de la crêpe. Ajouter le mélange de salade de poulet au centre et ramener l’extrémité du bas par dessus. Ramener les deux côtés de la crêpe vers le centre et emballer les wrap dans un papier parchemin.
    Vous pouvez aussi vous simplifier la tâche en déposant tout simplement les ingrédients au centre des crêpes et en roulant le tout. Ça sera tout aussi bon!

Bon à savoir

Ces crêpes se congèlent très bien alors si vous voulez doubler la recette pour en avoir en extra, c’est parfait! Je les empile avec un papier parchemin entre chacune pour éviter qu’elles ne collent ensemble.