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Tarte rustique tomates, amandes et chorizo

Tarte rustique tomates, amandes et chorizo

  • Portions 6
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 35 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Cette tarte est aussi délicieuse tiède! Vous verrez que la base de crème d’amandes et de moutarde de Dijon, parfumée avec de l’origan frais et du zeste de citron, fait toute la différence!

Cette tarte est aussi délicieuse tiède! Vous verrez que la base de crème d’amandes et de moutarde de Dijon, parfumée avec de l’origan frais et du zeste de citron, fait toute la différence!

Ingrédients

Crème d’amandes

  • 2/3 tasse (150 ml) de poudre ou farine d’amandes
  • 1 oeuf
  • 3 c. à soupe (45 ml) de crème de soya Belsoy
  • 2 c. à soupe (30 ml) de margarine sans produits laitiers, fondue
  • 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de feuilles d’origan frais
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
  • Zeste de 1/2 petit citron, bien lavé

Garniture

  • 2 tasses (500 ml) de tomates, au choix, tranchées
  • 1/2 tasse (125 ml) de chorizo sans gluten et sans produits laitiers en petits dés
  • 3 c. à soupe (45 ml) de feuilles d’origan frais
  • Filet d’huile d’olive
  • Fleur de sel pour saupoudrer
  • Poivre, au goût
  • 1/4 tasse (60 ml) d’amandes grillées hachées finement
  • 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée

Pâte

Préparation

Crème d’amandes

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Assemblage

  1. Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une grande plaque à biscuits ou une plaque à pizza de papier parchemin.
  2. Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte et former un cercle de 15 po de diamètre. Déposer délicatement sur la plaque à biscuits.
  3. Étendre la crème d’amandes au centre de la pâte en laissant une bordure de 2 po. 4. Répartir les tomates, le chorizo et les feuilles d’origan sur la crème d’amandes. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Replier la bordure de pâte vers l’intérieur sur la garniture.
  5. Mélanger le jaune d’œuf et la crème de soya et en badigeonner la bordures de la tarte repliée. Saupoudrer de fleur de sel.
  6. Cuire la tarte 10 minutes à 400°F puis environ 30 minutes à 350°F ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Faire une rotation de la tarte à mi-cuisson. Laisser tiédir sur une grille et garnir des amandes hachées et de la ciboulette fraîche.
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