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Sauté asiatique de poulet, brocoli, basilic et arachides

Sauté asiatique de poulet, brocoli, basilic et arachides

  • Portions 4
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Un sauté, c’est pas compliqué! Pour donner de la saveur, la combinaison huile de sésame grillé, sriracha et sauce hoisin fait un excellent travail.

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet, en cubes
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé finement
  • 2 petites gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre broyées
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante sriracha
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
  • 1/3 tasse (80 ml) de sauce hoisin sans gluten
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 6 tasses (1,5 L) de brocolis en fleurettes (environ 2 brocolis)
  • 2 tasses (500 ml) de petits pois surgelés
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignons verts hachés grossièrement
  • 2 tasses (500 ml) de feuilles de basilic frais

Garnitures 

  • 2 tasses (500 ml) de riz à sushi cuit
  • 1/3 tasse (80 ml) d’arachides hachées grossièrement
  • Feuilles de basilic frais

Préparation

  1. Saler et poivrer le poulet. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire dorer le poulet environ 3 minutes, en brassant. Ajouter le gingembre, l’ail et les graines de coriandre, et cuire encore 2 minutes, en brassant. Ajouter l’huile de sésame grillé, la sauce piquante sriracha, la sauce tamari, la sauce hoisin et le sirop d’érable, et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  2. Ajouter les fleurettes de brocoli et cuire 3 minutes, en brassant souvent. Ajouter les petits pois, les oignons verts et le basilic, et cuire encore 1 minute.
  3. Servir le sauté de poulet dans des bols avec le riz et garnir des arachides et de feuilles de basilic.
Bon à Savoir

Vous avez bien lu, on met 2 tasses (500 ml) de basilic frais! Mais vous verrez, ce n’est pas trop.

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