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Cari de boulettes de dinde aux poivrons rouges
Cari de boulettes de dinde aux poivrons rouges
- Portions 6
- Préparation 35 minutes
- Cuisson 30 minutes
Particularités
On obtient le meilleur des deux mondes avec ce cari de boulettes! Un cari, pour les saveurs asiatiques qui nous réchauffent, et des boulettes, parce que c’est toujours bon, des boulettes!!
Ingrédients
Boulettes de dinde au cari
- 900 g de dinde hachée
- 3/4 tasse (180 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
- 2 c. à thé (10 ml) de graines de coriandre broyées
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive pour badigeonner le dessus des boulettes
Concombres marinés
- 3 c. à soupe (45 ml) de miel
- 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de riz
- 1/3 tasse (80 ml) d’eau chaude
- 4 concombres cornichons ou libanais, tranchés finement
Cari de poivrons rouges
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 gros oignon rouge, émincé finement
- 2 poivrons rouges, émincés finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de citronnelle hachée finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari rouge
- 3 c. à soupe (45 ml) de pâte de tomates
- 1 conserve de lait de coco de 400 ml, bien brassée
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
Garnitures
- 2 avocats, tranchés
- 1 tasse (250 ml) de coriandre (ou basilic) fraîche avec la tige en partie
- 3 tasses (750 ml) de riz blanc cuit
- Concombres marinés avec concombres à cornichons
- Graines de sésame
Préparation
Boulettes de dinde au cari
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes, sauf l’huile. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et les déposer sur la plaque à biscuits. À l’aide d’un pinceau, huiler le dessus des boulettes. Cuire au four 20 minutes.
Concombres marinés
- Dans un bol, mélanger le miel, le vinaigre et l’eau chaude. Bien brasser. Ajouter les concombres et laisser mariner 15 minutes.
Cari de poivrons rouges
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-fort et faire revenir l’oignon et les poivrons 8 minutes, en brassant souvent. Ajouter le gingembre, la citronnelle et l’ail et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
- Ajouter la pâte de cari et la pâte de tomates et bien mélanger.
- Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, la sauce tamari et le sel. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Poivrer.
- Ajouter les boulettes cuites et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Servir dans des bols et garnir d’avocats, de feuilles de coriandre, de graines de sésame et de concombres marinés si désirés. Accompagner de riz blanc.
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