sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Tourtières végétariennes

Ça prend une tourtière végé sur la table!


Oui, aujourd’hui il y a des allergiques, des intolérants, des végétariens, alouette!! Une nouvelle réalité qui nous fait découvrir de nouveaux goûts! J’aime le mélange de graines moulues et de millet dans cette recette. À refaire à l’année longue!

Portions 4 mini tourtières ou 1 régulière de 9 po
Préparation 20 + 60 minutes
Cuisson 40 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Végétarien

Ingrédients

  • 1 recette de pâte à tarte sans gluten (voir le lien)
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 branche de céleri, coupée en petits cubes
  • 1 paquet de champignons de 227 g, coupés en petits morceaux
  • 1 patate douce, râpée
  • 3/4 c. à thé (3,75) de sel
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade
  • 2 pincées de clou de girofle
  • Poivre au goût
  • 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari sans blé
  • 1 tasse (250 ml) de millet cuit

Bon à savoir

Ma partenaire Marie-Josée m'a convaincue de faire une version végé de tourtière! Sa recette est délicieuse et pas grano du tout! Je suis certaine que vous serez séduits, comme moi!
Vous pouvez faire cette recette dans une assiette à tarte de 9 po de diamètre si vous n'avez pas de moules à mini tourtières. Vous aurez simplement à cuire votre tourtière 20 minutes de plus.

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F et enfourner une plaque à biscuits.
  2. Moudre les graines de citrouille et de tournesol au moulin à café ou au mélangeur. Réserver.
  3. Dans un grand poêlon, attendrir l’oignon, l’ail, le céleri et les champignons dans l’huile à feu moyen, pendant environ 4 minutes.
  4. Déglacer avec le vin blanc et le tamari et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
  5. Ajouter la patate douce, les assaisonnements et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
  6. Ajouter les graines de citrouille et de tournesol moulues ainsi que le millet cuit. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
  7. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
  8. Abaisser la pâte selon la méthode décrite dans le lien de la pâte à tarte plus haut.
  9. Déposer la garniture refroidie dans les abaisses de pâte des mini tourtières.
  10. Couvrir de l’autre abaisse (Nous avons utilisé un emporte pièce dentelé pour déposer au centre des tourtières).
  11. Badigeonner du mélange d’oeuf battu et saupoudrer de fleur de sel. (Le sel donne vraiment bon goût!)
  12. Déposer les tourtières sur la plaque à biscuits chaude. Cuire 10 minutes à 425°F puis 50 minutes à 350°F ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Bon à savoir

Ma partenaire Marie-Josée m'a convaincue de faire une version végé de tourtière! Sa recette est délicieuse et pas grano du tout! Je suis certaine que vous serez séduits, comme moi!
Vous pouvez faire cette recette dans une assiette à tarte de 9 po de diamètre si vous n'avez pas de moules à mini tourtières. Vous aurez simplement à cuire votre tourtière 20 minutes de plus.