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Tourtières végétariennes
Tourtières végétariennes
- Portions 4 mini tourtières ou 1 tourtière de format standard
- Préparation 20 + 60 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Congélation Se congèle
Particularités
Ça prend une tourtière végé sur la table!
Oui, aujourd’hui il y a des allergiques, des intolérants, des végétariens, alouette!! Une nouvelle réalité qui nous fait découvrir de nouveaux goûts! J’aime le mélange de graines moulues et de millet dans cette recette. À refaire à l’année longue!
Ingrédients
- 1 recette de pâte à tarte sans gluten (voir le lien)
- 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille
- 1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 branche de céleri, coupée en petits cubes
- 1 paquet de 227 g de champignons, coupés en petits morceaux
- 1 patate douce, râpée
- 3/4 c. à thé (3,75) de sel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade
- 2 pincées de clou de girofle
- Poivre, au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
- 1 tasse (250 ml) de millet cuit
Préparation
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F et enfourner une plaque à biscuits.
- Moudre les graines de citrouille et de tournesol au moulin à café ou au mélangeur. Réserver.
- Dans une grande poêle, attendrir l’oignon, l’ail, le céleri et les champignons dans l’huile à feu moyen, environ 4 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et le tamari et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
- Ajouter la patate douce, les assaisonnements et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
- Ajouter les graines de citrouille et de tournesol moulues ainsi que le millet cuit. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
- Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
- Abaisser la pâte selon la méthode décrite dans le lien de la pâte à tarte plus haut.
- Déposer la garniture refroidie dans les abaisses de pâte des mini tourtières.
- Couvrir de l’autre abaisse (Nous avons utilisé un emporte pièce dentelé pour déposer au centre des tourtières).
- Badigeonner du mélange d’oeuf battu et saupoudrer de fleur de sel. (Le sel donne vraiment bon goût!)
- Déposer les tourtières sur la plaque à biscuits chaude. Cuire 10 minutes à 425°F puis 30 minutes à 350°F ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Bon à Savoir
Vous pouvez faire cette recette dans une assiette à tarte de 9 po de diamètre si vous n’avez pas de moules à mini tourtières. Vous aurez simplement à cuire votre tourtière 20 minutes de plus.
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