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Tomates confites

Tomates confites

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 1h30 minutes
  • Rendement Environ 2 tasses (500 ml)
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

On peut faire plein de belles choses avec des tomates confites! L’été, servez-les avec des grillades; avec du poisson ou du poulet, c’est tellement bon! Elles peuvent aussi servir de garniture en hamburger, ou sur des pâtes!

Ingrédients

  • 8 tasses (2 L) de tomates cerises
  • 1/2 tasse (125 ml) d’olives kalamata
  • 1 long zeste d’orange, prélevé à l’économe
  • 1 tête d’ail, coupée en 2
  • 10 branches de thym frais
  • 6 branches d’origan frais
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sucre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 300°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Déposer tous les ingrédients des tomates confites sur la plaque à biscuits et mélanger. Cuire au four 1 h 30 minutes.
  3. Retirer les branches d’herbes et le zeste d’orange. Bien presser les demi-têtes d’ail et réserver la purée d’ail confit pour l’huile piquante orange et harissa.
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