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Tomates confites

Tomates confites

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 1h30 minutes
  • Rendement Environ 2 tasses (500 ml)
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

On peut faire plein de belles choses avec des tomates confites! L’été, servez-les avec des grillades; avec du poisson ou du poulet, c’est tellement bon! Elles peuvent aussi servir de garniture en hamburger, ou sur des pâtes!

On peut faire plein de belles choses avec des tomates confites! L’été, servez-les avec des grillades; avec du poisson ou du poulet, c’est tellement bon! Elles peuvent aussi servir de garniture en hamburger, ou sur des pâtes!

Ingrédients

  • 8 tasses (2 L) de tomates cerises
  • 1/2 tasse (125 ml) d’olives kalamata
  • 1 long zeste d’orange, prélevé à l’économe
  • 1 tête d’ail, coupée en 2
  • 10 branches de thym frais
  • 6 branches d’origan frais
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sucre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 300°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Déposer tous les ingrédients des tomates confites sur la plaque à biscuits et mélanger. Cuire au four 1 h 30 minutes.
  3. Retirer les branches d’herbes et le zeste d’orange. Bien presser les demi-têtes d’ail et réserver la purée d’ail confit pour l’huile piquante orange et harissa.
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