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Tartine de poulet, chou, mangues et amandes
Cette tartine fera des jaloux si vous l’apportez en lunch… Gare aux voleurs de boîtes à lunch!!
Ingrédients
Mayo au cari
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise ou végénaise
- Jus de 1 lime
- 1/3 tasse (80 ml) de menthe, hachée
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de cari
- Sel et poivre
Salade de chou, mangues et poulet
- 3 tasses (750 ml) de chou rouge ou chou chinois, émincé
- 1 mangue, en juliennes
- 2 tasses (500 ml) de poulet, cuit et effiloché
- 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge, haché très finement
Tartine
- 4 tranches de pain sans gluten
- Margarine sans produits laitiers, pour tartiner
- 1/3 tasse (80 ml) d’amandes tranchées, grillées
Préparation
Mayo au cari
- Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la mayo. Garder un peu de mayo pour tartiner les tranches de pain et verser le reste dans la salade.
Salade de chou et mangues
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la salade avec la mayo au cari
Tartine
- Griller les tranches pains et tartiner de margarine et d’un peu de mayo au cari.
- Répartir la salade sur les pains et garnir d’amandes tranchées et de menthe.
Bon à Savoir
Ce mélange se sert aussi très bien avec des tacos. On y ajoute des avocats et la fiesta commence!
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