Tartine de poulet, chou, mangues et amandes

Name: Tartine de poulet, chou, mangues et amandes
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise ou végénaise; Jus de 1 lime; 1/3 tasse (80 ml) de menthe, hachée; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de cari; Sel et poivre; 3 tasses (750 ml) de chou rouge ou chou chinois, émincé; 1 mangue, en juliennes; 2 tasses (500 ml) de poulet, cuit et effiloché; 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge, haché très finement; 4 tranches de pain sans gluten; Margarine sans produits laitiers, pour tartiner; 1/3 tasse (80 ml) d’amandes tranchées, grillées

Portions 4
Préparation 20

Particularités

Favoris

Cette tartine fera des jaloux si vous l’apportez en lunch… Gare aux voleurs de boîtes à lunch!!

Ingrédients

Mayo au cari

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise ou végénaise
Jus de 1 lime
1/3 tasse (80 ml) de menthe, hachée
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de cari
Sel et poivre

Salade de chou, mangues et poulet

3 tasses (750 ml) de chou rouge ou chou chinois, émincé
1 mangue, en juliennes
2 tasses (500 ml) de poulet, cuit et effiloché
2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge, haché très finement

Tartine

4 tranches de pain sans gluten
Margarine sans produits laitiers, pour tartiner
1/3 tasse (80 ml) d’amandes tranchées, grillées

Préparation

Mayo au cari

Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la mayo. Garder un peu de mayo pour tartiner les tranches de pain et verser le reste dans la salade.

Salade de chou et mangues

Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la salade avec la mayo au cari

Tartine

Griller les tranches pains et tartiner de margarine et d’un peu de mayo au cari.
Répartir la salade sur les pains et garnir d’amandes tranchées et de menthe.

Bon à Savoir

Ce mélange se sert aussi très bien avec des tacos. On y ajoute des avocats et la fiesta commence!