Tartine de poulet, chou, mangues et amandes

Mayo au cari

• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise ou végénaise
• Jus de 1 lime
• 1/3 tasse (80 ml) de menthe, hachée
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de cari
• Sel et poivre

Salade de chou, mangues et poulet

• 3 tasses (750 ml) de chou chinois, émincé
• 1 mangue, en juliennes
• 2 tasses (500 ml) de poulet cuit effiloché
• 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge, haché très finement

Tartine

• 4 tranches de pain sans gluten  
• Margarine sans produits laitiers, pour tartiner
• 1/3 tasse (80 ml) d’amandes tranchées, grillées