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Tartinade aux épinards

Tartinade aux épinards

  • Préparation 15 minutes
  • Rendement 2 tasses (500 ml) de tartinade
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien
  • Végétarien

Margaux et moi nous sommes affrontées dans un duel de tartinades! Voilà la recette de Margaux: une tartinade à base de haricots blancs avec beaucoup de verdure et de câpres pour leur bon petit goût salé! Je dois avouer qu’elle est vraiment réussie!!

Ingrédients

Tartinade aux épinards

  • 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché
  • 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais haché
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 boîte de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 1/3 tasse (80 ml) de graines de citrouille grillées
  • 2 tasses (500 ml) de bébés épinards
  • 3 c. à soupe (45 ml) de levure alimentaire
  • 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) de câpres
  • Zeste de 1 citron bien lavé
  • 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel

Pain et garniture

  • Tranches de pain sans gluten, grillées, au choix
  • Feta végétal, émietté grossièrement
  • Persil frais, haché très finement
  • Graines de citrouille, hachées grossièrement
  • Zeste de 1/2 citron bien lavé
  • Filet d’huile d’olive

Préparation

Tartinade aux épinards

  1. Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients de la tartinade et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Assemblage

  1. Répartir la tartinade aux épinards sur des tranches de pain grillées. Garnir de feta végétal, de persil, de graines de citrouille, de zeste de citron et d’un filet d’huile d’olive.
Bon à Savoir

La levure alimentaire – aussi appelée levure nutritionnelle ou Red Star – procure le petit goût fromagé recherché. Il ne faut pas la confondre avec la levure rapide qui fait lever le pain! On la trouve de plus en plus dans les épiceries.

Version papier de cette recette: Magazine 12
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