Tarte au sirop d’érable et framboises

Les Fraîches sont arrivées! On en profite!

Les fraises et les framboises du Québec sont enfin arrivées! Si elles sont si rouges et délicieuses c’est en grande partie grâce à leur fraîcheur. Disponibles de juin à octobre, il n’y a rien de plus local et estival!

Portions	10
Préparation	20 minutes
Cuisson	50 minutes
Refroidissement	30 minutes

Particularités

Sans gluten - Sans produits laitiers

Ingrédients

Croûte

3 tasses (750 ml) de pacanes
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
1 c à thé (5 ml) de gingembre moulu
1/2 c. thé ( 2,5 ml) de sel
1/3 tasse (80 ml) de margarine sans produits laitiers

Garniture

1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
1 oeuf
2 c. à soupe (30 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
1/2 c. à thé (2,5 ml) de vanille
1 c. à soupe (15 ml) de margarine sans produits laitiers, fondue
2 casseaux de framboises fraîches, pour la décoration

Bon à savoir

Il faut que vous sachiez que cette tarte est VRAIMENT bonne!

Préparation

Croûte

Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Graisser un moule à tarte rond de 9 po en céramique.
Au mélangeur ou au robot culinaire, broyer les pacanes avec la cassonade, le gingembre et le sel jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine. Ajouter la margarine et pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte de la consistance de sable mouillé. (Vous pouvez aussi hacher les pacanes au couteau le plus finement possible et y incorporer la margarine avec le reste des ingrédients).
Verser la préparation dans le moule, la presser fermement au fond et la faire remonter sur les côtés. Piquer la croûte à l'aide d'une fourchette. Cuire au four de 12 à 14 minutes. La croûte gonflera à la cuisson mais reprendra une forme normale au refroidissement.
Laisser refroidir complètement sur une grille. (Pour accélérer le refroidissement mettre au congélateur 10 minutes).

Garniture

Dans un bol, à l’aide d’un fouet ou du batteur électrique, mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf les framboises. Verser sur la croûte.
Cuire de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris. Refroidir complètement et réfrigérer 30 minutes. Garnir de framboises fraîches.

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