Tarte rustique aux oignons caramélisés et champignons

Name: Tarte rustique aux oignons caramélisés et champignons
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 2 oignons rouges, émincés; 4 branches de thym + 3 branches pour garnir,; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; Poivre, au goût; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique; 250 g de champignons, au choix, en morceaux; 6 feuilles de sauge fraîche; Filet d’huile d’olive; Sel et poivre, au goût; 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise; 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon; 450 g de pâte à tarte sans gluten maison ou du commerce (Pâte 2000); 1 jaune d’oeuf; 1 c. à soupe (15 ml) de crème de soya Belsoy; Fleur de sel ou sel de Maldon pour saupoudrer

Portions 6
Préparation 35 minutes
Cuisson 50 minutes

Particularités

Favoris

Je raffole des tartes salées! C’est impossible de résister à cette recette aux oignons caramélisés et champignons … C’est trop bon!!

Ingrédients

Oignons caramélisés

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 oignons rouges, émincés
4 branches de thym + 3 branches pour garnir,
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre, au goût
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique

Garniture

250 g de champignons, au choix, en morceaux
6 feuilles de sauge fraîche
Filet d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Mayo au cari

1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon

Pâte

450 g de pâte à tarte sans gluten maison ou du commerce (Pâte 2000)
1 jaune d’oeuf
1 c. à soupe (15 ml) de crème de soya Belsoy
Fleur de sel ou sel de Maldon pour saupoudrer

Préparation

Oignons caramélisés

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen et faire caraméliser les oignons avec le thym, le sel et le poivre durant 20 minutes en brassant souvent. Déglacer avec le vinaigre balsamique et cuire encore 1 minute. Laisser tiédir et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les champignons 6 minutes, en brassant souvent. Réserver.

Mayo au cari

Dans un petit bol, bien mélanger la mayonnaise avec le cari et la moutarde. Réserver.

Assemblage

Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une grande plaque à biscuits ou une plaque à pizza de papier parchemin.
Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte et former un cercle de 15 po de diamètre. Déposer délicatement sur la plaque à biscuits.
Étendre la mayo au cari au centre de la pâte en laissant une bordure de 3 po. Étendre délicatement le mélange d’oignons caramélisés sur la mayo. Garnir des champignons, du reste des branches de thym et de feuilles des sauge. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer
Ramener la bordure de pâte sur la garniture.
Mélanger le jaune d’œuf et la crème de soya et badigeonner les bordures de la tarte. Saupoudrer de fleur de sel.
Cuire la tarte 10 minutes à 400°F puis environ 20 minutes à 350°F ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Faire une rotation de la tarte à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une grille. J’adore le petit croquant qu’apporte les flocons de sel de maldon, un beau petit plus!

Bon à Savoir

Version papier de cette recette: Magazine 9

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