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Tarte crémeuse à la lime
Tarte crémeuse à la lime
- Portions 8
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 31 minutes
- Refroidissement 3 heures
Particularités
Lorsque je visite ma mère en Floride, la Key lime pie est un must. Ma version avec du lait condensé sucré sans produits laitiers et la croûte de biscuits est toute simple. Un maximum de saveurs avec très peu d’ingrédients!
Ingrédients
Croûte
- 2 tasses (500 ml) de chapelure de biscuits au gingembre sans gluten, obtenue au mélangeur (1 sac de 227 g)
- 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
- 6 c. à soupe (90 ml) d’huile de coco fondue
Garniture à la lime
- 5 jaunes d’oeufs
- 2 boîtes de 195 ml de lait de coco condensé sucré ou lait condensé sucré régulier
- Zeste de 2 limes bien lavées + quelques tranches de lime et du zeste, pour garnir
- 2/3 tasse (150 ml) de jus de lime
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
Préparation
Croûte
- Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre.
- Dans un bol, bien mélanger la chapelure de biscuits et la cassonade avec l’huile de coco.
- Bien presser le mélange dans un moule à tarte de 9 po de diamètre en faisant remonter la préparation sur les côtés. Cuire au four 6 minutes. Laisser tiédir sur une grille.
Garniture à la lime
- Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs 3 minutes ou jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Déposer le moule à tarte sur une plaque à biscuits. Verser la garniture sur la croûte tiédie et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit prise.
- Laisser refroidir sur la grille et réfrigérer la tarte 3 heures avant de servir.
- Garnir la tarte de zeste et de tranches de lime. Servir et garnir de et de crème fouettée de coco, si désiré.
Bon à Savoir
Si vous n’avez pas d’intolérances ou allergies aux produits laitiers, vous pouvez très bien faire cette recette avec du lait condensé sucré de type Eagle Brand.
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