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Tartare de thon à la mexicaine

Tartare de thon à la mexicaine

  • Portions 4
  • Préparation 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans produits laitiers

Un tartare relevé qui fait rêver…

Un tartare relevé qui fait rêver…

Ingrédients

Sauce

  • 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
  • Jus de 1 lime
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha ou plus au goût
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’échalote française émincée très finement
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sucre

Tartare

  • 450 g de thon très frais, en dés
  • 1 avocat, en dés
  • 1 pomme verte, en dés
  • 1 piment jalapeno sans les pépins, haché très finement + quelques rondelles minces pour garnir
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre hachée
  • Croustilles de maïs (ou croustilles de pomme de terre), émiettées

Préparation

Tartare

  1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  2. Ajouter les ingrédients du tartare, sauf les croustilles, et mélanger délicatement.
  3. Déposer le quart du mélange dans un ramequin et bien tasser à l’aide d’une cuillère. Renverser dans une assiette bien froide et parsemer de croustilles de maïs et de rondelles de jalapino. Répéter pour les 3 autres portions.
Bon à Savoir

Pour s’assurer que le poisson reste au frais après l’avoir coupé, utiliser 2 bols: un grand, que vous remplirez de glaçons, et un deuxième, plus petit, que vous déposerez sur les glaçons pour y mettre le poisson.

Version papier de cette recette: Magazine 4
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