sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Tartare de saumon, menthe et aneth

Il fallait bien vous préparer un tartare de saumon! Cette recette rime avec saveurs et fraîcheur, qu’attendez-vous pour l’essayer?

Portions 4
Préparation 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Tartare de saumon

  • 675 g (1 1/2 lb) de saumon frais, en dés
  • 1/4 tasse (60 ml) de crème de soya Belsoy
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche hachée
  • 1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché
  • 1/3 tasse (80 ml) de pomme verte en petits cubes
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée très finement
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre, au goût

Salade de concombres et fenouil

  • 2 concombres libanais, en rubans
  • 1/2 tasse (125 ml) de bulbe de fenouil tranché très finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de cresson
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • Fleur de sel, au goût
  • Poivre, au goût

Préparation

Tartare de saumon

  1. Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients du tartare.

Salade de concombres et fenouil

  1. Dans une autre bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade de concombres et fenouil.
  2. Servir le tartare avec la salade et des croûtons de pain sans gluten grillés.

 

 

Voici la suggestion de vin de Charlotte: ICI

Astuce de Katrine

Pour s'assurer que le saumon reste au frais après l'avoir coupé, utiliser 2 bols: Un grand, que vous remplirez de glaçons, et un deuxième, plus petit que vous déposerez sur les glaçons pour y mettre le saumon.

 

 

Voici la suggestion de vin de Charlotte: ICI

Astuce de Katrine

Pour s'assurer que le saumon reste au frais après l'avoir coupé, utiliser 2 bols: Un grand, que vous remplirez de glaçons, et un deuxième, plus petit que vous déposerez sur les glaçons pour y mettre le saumon.