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Tartare de saumon, menthe et aneth

Tartare de saumon, menthe et aneth

  • Portions 4
  • Préparation 20 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Il fallait bien vous préparer un tartare de saumon! Cette recette rime avec saveurs et fraîcheur, qu’attendez-vous pour l’essayer?

Il fallait bien vous préparer un tartare de saumon! Cette recette rime avec saveurs et fraîcheur, qu’attendez-vous pour l’essayer?

Ingrédients

Tartare de saumon

  • 675 g (1 1/2 lb) de saumon frais, en dés
  • 1/4 tasse (60 ml) de crème de soya Belsoy
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche hachée
  • 1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché
  • 1/3 tasse (80 ml) de pomme verte en petits cubes
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée très finement
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre, au goût

Salade de concombres et fenouil

  • 2 concombres libanais, en rubans
  • 1/2 tasse (125 ml) de bulbe de fenouil tranché très finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de cresson
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • Fleur de sel, au goût
  • Poivre, au goût

Préparation

Tartare de saumon

  1. Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients du tartare.

Salade de concombres et fenouil

  1. Dans une autre bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade de concombres et fenouil.
  2. Servir le tartare avec la salade et des croûtons de pain sans gluten grillés.
Bon à Savoir

 

 

Voici la suggestion de vin de Charlotte: ICI
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