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Tacos de tofu à l’ananas, sauce coco-avocats

Tacos de tofu à l’ananas, sauce coco-avocats

  • Portions 4
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

LA recette végane à servir lors d’une soirée tacos! L’ananas apporte un côté sucré et frais qui rend chaque bouchée plus savoureuse!

LA recette végane à servir lors d’une soirée tacos! L’ananas apporte un côté sucré et frais qui rend chaque bouchée plus savoureuse!

Ingrédients

Sauce coco-avocats 

  • 3 avocats
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait de coco
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Mélange de tofu 

  • 1 bloc de 454 g de tofu ferme égoutté et bien épongé
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
  • 6 oignons verts, émincés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de tiges de coriandre hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Garniture

  • 1 tasse (250 ml) de feuilles de coriandre
  • 1 1/2 tasse (375 ml) d’ananas frais en petits dés
  • Tortillas de maïs sans gluten, pour servir

Préparation

Sauce coco-avocats

  1. Dans un récipient étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Réserver.

Mélange de tofu 

  1. Avec les mains, émietter le tofu.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire revenir le tofu dans l’huile 5 minutes, en brassant souvent. Ajouter les épices, l’origan, les oignons verts et l’ail et cuire encore 5 minutes.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et cuire 3 minutes en mélangeant bien.

Assemblage

  1. Réchauffer des tortillas dans une poêle antiadhésive 1 minute de chaque côté.
  2. Servir avec le mélange de tofu, la sauce à l’avocat, les feuilles de coriandre et l’ananas.
Bon à Savoir
Version papier de cette recette: Magazine 9
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