Ingrédients
Garniture de boeuf
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 piment jalapeno, haché (sans les pépins pour moins de piquant)
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
- 850 gr. de boeuf haché
- Sel et poivre
- 1 boîte de 398 ml de tomates cerises ou en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche avec les tiges, hachée finement
- 8 tortillas de maïs ou quantité au goût
Garnitures
- Laitue Iceberg émincée
- Guacamole (voir recette) ou du commerce
- Oignons rouges marinés (voir recette)
- Salsa du commerce
Préparation
Garniture de boeuf
- Dans un poêlon, faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen quelques minutes.
- Ajouter l’ail, le piment jalapeno, le cumin, l’origan, la poudre de chili et cuire encore 1 minute en brassant.
- Ajouter le boeuf haché, le sel, le poivre et cuire jusqu’à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée.
- Ajouter les tomates, la coriandre fraîche et laisser mijoter sur feu doux de 15 à 20 minutes, en brassant à l’occasion.
Assemblage
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 200°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Déposer les tortillas et réchauffer 5 minutes.
- Mettre toutes les garnitures sur la table et préparer les tacos au goût de chacun. Le repas préféré de ma fille Sarah!
Bon à Savoir
Je prépare toujours un riz en même temps que cette recette pour les lunchs du lendemain. Avec les restants de la garniture de boeuf ça fait un repas complet dans les thermos. On aime ça!
J’utilise les tortillas de maïs jaune sans gluten de la marque La tortilla Factory que je trouve chez Métro. Vous pouvez aussi utiliser les coquilles à tacos de maïs Old El Paso qui sont aussi sans gluten.
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