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Sundaes aux mûres et au basilic

Sundaes aux mûres et au basilic

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Quel dessert d’été est facile à faire et un gage de plaisir? Le sundae! On renoue avec l’enfance! Surtout, n’oubliez pas le basilic frais en garniture, il ajoute vraiment un petit plus!

Quel dessert d’été est facile à faire et un gage de plaisir? Le sundae! On renoue avec l’enfance! Surtout, n’oubliez pas le basilic frais en garniture, il ajoute vraiment un petit plus!

Ingrédients

Croustillant de cornets à l’érable

  • 1 tasse (250 ml) de cornets sucrés sans gluten émiettés (6 cornets)
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) fleur de sel

Sauce aux mûres

  • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
  • 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
  • 3 tasses (750 ml) de mûres fraîches
  • 1/3 tasse (80 ml) sirop d’érable
  • 1/4 de tasse (60 ml) de basilic frais haché + quelques feuilles pour garnir

2 contenants de 500 ml de crème glacée végétale de coco

Préparation

Croustillant de cornets à l’érable

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les cornets sucrés émiettés, le sirop d’érable et la fleur de sel.
  3. Étendre le mélange sur la plaque à biscuits à l’aide d’une spatule. Cuire au four 15 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement avant de broyer grossièrement. Réserver.

Sauce aux mûres

  1. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec le jus de citron. Réserver.
  2. Dans une petite casserole, à feu moyen-élevé, chauffer les mûres et le sirop d’érable et laisser mijoter 8 minutes en brassant souvent. Ajouter le mélange de fécule de maïs, porter à ébullition et brasser délicatement 1 minute. Retirer aussitôt la casserole du feu et laisser tiédir la sauce. Ajouter le basilic frais. Mélanger délicatement.

Assemblage 

  1. Déposer une boule de crème glacée végétale dans chaque coupe. Ajouter de la sauce aux mûres et parsemer de croustillant broyé.
  2. Déposer une deuxième boule de crème glacée. Garnir du reste de la sauce aux mûres, du reste du croustillant broyé et de basilic.
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