sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Steak-frites sauce tartare

Il y a des classiques incontournables!

Portions 4
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

Frites de patates douces

  • 3 à 4 patates douces moyennes non pelées, en bâtonnets de 1/2 po d’épaisseur
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • Poivre
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Sauce tartare

  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  • 6 c. à soupe (90 ml) de cornichons hachés
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’oignons verts hachés finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) de câpres hachés
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • Poivre

Steaks

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 4 contre-filets de boeuf
  • Sel et poivre

Préparation

Frites de patates douces

  1. Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une ou deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger les patates douces avec le paprika, l’huile et le poivre.
  3. Cuire de 25 minutes en tournant la plaque à mi-cuisson
  4. Parsemer les patates douces de sel. Réserver.

Sauce tartare

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise. Réserver.

Steaks

  1. Saler et poivrer généreusement les contre-filets de boeuf.
  2. Sur le BBQ très chaud cuire les contre-filets de 3 à 4 minutes de chaque côté. Ou Dans une poêle en fonte ou antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu élevé et cuire les contre-filets de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  3. Laisser reposer la viande sur une assiette recouverte de papier d’aluminium environ 5 minutes. Servir avec les frites de patates douces et la sauce tartare. Accompagner le tout d’une salade verte.