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Spaghettis sauce tomates, pancetta et oignons
Spaghettis sauce tomates, pancetta et oignons
- Portions 6 à 8
- Préparation 20 minutes
- Cuisson environ 50 minutes
- Congélation La sauce se congèle
Particularités
Pâte sans gluten et sans que ça paraisse!
Cette recette de pâte entre dans la catégorie «Best of Maman». Délicieuse, rapide et facile! J’ai même fait l’expérience de faire ces pâtes pour toute une tablée sans préciser que c’était des pâtes sans gluten et tout le monde n’y a vu que du feu! Les pâtes Barilla sont vraiment bonnes tout court. Le secret est d’arrêter la cuisson des pâtes 2 minutes avant le temps suggéré et de poursuivre la cuisson dans la sauce. Vous allez adorer!!
Ingrédients
- 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
- 1 paquet de 200 g (ou 1 1/2 tasse/ 375 ml) de pancetta en dés
- 2 gros oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) de piments de cayenne en flocons ou plus au goût
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 boîtes (796ml) de tomates Italiennes entières San Marzano
- Sel et poivre au goût
- 1 boîte de 340 g de spaghettis sans gluten
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux et faire revenir la pancetta 3 minutes, sans la laisser devenir croustillante.
- Ajouter les oignons et cuire encore 10 minutes en brassant fréquemment.
- Ajouter l’ail et les flocons de piments et poursuivre la cuisson encore 1 minute.
- Déglacer avec le vinaigre de vin rouge et laisser évaporer 1 minute.
- Ajouter les tomates et les broyer légèrement avec une cuillère de bois. Saler, poivrer et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter doucement 30 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver la moitié de la sauce dans le poêlon et conserver le reste pour un autre repas. (J’en fais toujours plus tant qu’à y être!!!)
- Entre temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes en les retirant 2 minutes avant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
- Égoutter sommairement, verser les pâtes dans la sauce et poursuivre la cuisson en mélangeant doucement jusqu’à ce que les pâtes soient cuites à votre goût.
- DÉGUSTER!!!!!
Bon à Savoir
Pour bien réussir des pâtes sans gluten, il est important de respecter le temps de cuisson sur l’emballage. Les pâtes sans gluten ont tendance à se défaire aussitôt que l’on dépasse le temps recommandé. Alors à vos chronomètres et, surtout, ne vous privez pas de manger des pastas!
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