sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Spaghettis sauce crémeuse à l’avocat et au poulet

Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs

Ingrédients

Sauce crémeuse à l’avocat

  • 1/2 piment jalapeno, sans les pépins, haché
  • 1 avocat
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1/3 tasse (80 ml) de basilic haché
  • 1/3 tasse (80 ml) de persil haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de câpres, bien rincés
  • 1 petite gousse d’ail, hachée
  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau
  • Jus de 1/2 citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Spaghettis au poulet

  • 250 g de spaghettis sans gluten
  • Sel et poivre
  • 2 grosses poitrines de poulet, tranchées en 2 dans le sens de l’épaisseur
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • Jus de 1/2 citron
  • 2 grosses courgettes en juliennes (sans la partie du centre)

Garniture

  • 1 pamplemousse rose, en suprêmes et coupés en morceaux
  • 1/4 tasse (60 ml) de noix de Grenoble, hachées

Bon à savoir

Lorsqu’on fait des juliennes de courgettes, n’utilisez pas le centre avec les graines. Cette partie est trop molle et ne supporte pas bien la chaleur.
Voir truc et astuces pour faire des juliennes de légumes.

Préparation

Sauce crémeuse à l’avocat

  1. Dans un récipient étroit, l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’un mélange très lisse. Réserver.

Spaghettis au poulet

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage.
  2. Pendant ce temps, saler et poivrer les poitrines de poulet. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, les dorer dans l’huile 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Arroser du jus de citron. Trancher le poulet en languettes et réserver dans une assiette.
  3. Égoutter les pâtes et les verser immédiatement dans un plat de service. Ajouter les courgettes en juliennes et les languettes de poulet.
  4. Verser la sauce crémeuse et mélanger délicatement. Saler et poivrer à nouveau. Garnir des morceaux de pamplemousse et des noix de Grenoble. Qui a dit qu’on avait besoin de crème pour rendre un plat de pâtes aussi onctueux!

Bon à savoir

Lorsqu’on fait des juliennes de courgettes, n’utilisez pas le centre avec les graines. Cette partie est trop molle et ne supporte pas bien la chaleur.
Voir truc et astuces pour faire des juliennes de légumes.