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Soupe miso rapide aux crevettes et au saumon
Soupe miso rapide aux crevettes et au saumon
- Portions 4
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 10 minutes
Particularités
Une soupe-repas rapide bien parfumée pour les soirées où tout va vite!
Cette recette m’a été offerte par mon amie Dominique qui a 5 enfants alors je peux vous garantir qu’elle se fait rapidement et qu’elle plaira à votre famille assurément!
Ingrédients
Soupe
- 7 tasses (1,75 L) de bouillon de poulet
- 3 c. à soupe (45 ml) de miso sans gluten
- 1 bâton de citronnelle coupé en 2 sur le sens de la longueur
- 1 anis étoilé
- 2 tasses (500 ml) de champignons shiitaké ou café émincés
- 4 tasses (1 L) de chou nappa émincé
- 4 oignons verts, émincés
- Zeste de 1 lime bien lavée, pour garnir
- Feuilles de menthe fraîche, pour garnir
Marinade pour crevettes et saumon
- 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé finement
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe (15 ml) de mirin
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
- 1 c. à thé (5 ml) de wasabi
- 340 g de crevettes moyennes crues, décortiquées, déveinées et rincées
- 450 g de filet de saumon sans la peau, en cubes
Préparation
Soupe
- Dans un grand faitout, porter le bouillon de poulet, le miso, la citronnelle et l’anis étoilé à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la marinade avant d’ajouter les crevettes et le saumon. Bien enrober les crevettes et le saumon de la marinade.
- Ajouter les champignons, le chou, les oignons verts et le mélange de crevettes et saumon dans le bouillon et laisser cuire de 4 à 5 minutes au maximum (on veut que le saumon reste rosé).
- Retirer la citronnelle et l’anis étoilé et servir dans des bols. Garnir de zeste de lime et de feuilles de menthe.
Bon à Savoir
Pour une soupe plus consistante, on peut ajouter des nouilles de riz cuites.
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