Retour
Soupe miso rapide aux crevettes et au saumon

Soupe miso rapide aux crevettes et au saumon

  • Portions 4
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 10 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Une soupe-repas rapide bien parfumée pour les soirées où tout va vite!

Cette recette m’a été offerte par mon amie Dominique qui a 5 enfants alors je peux vous garantir qu’elle se fait rapidement et qu’elle plaira à votre famille assurément!

Une soupe-repas rapide bien parfumée pour les soirées où tout va vite!

Cette recette m’a été offerte par mon amie Dominique qui a 5 enfants alors je peux vous garantir qu’elle se fait rapidement et qu’elle plaira à votre famille assurément!

Ingrédients

Soupe

  • 7 tasses (1,75 L) de bouillon de poulet
  • 3 c. à soupe (45 ml) de miso sans gluten
  • 1 bâton de citronnelle coupé en 2 sur le sens de la longueur
  • 1 anis étoilé
  • 2 tasses (500 ml) de champignons shiitaké ou café émincés
  • 4 tasses (1 L) de chou nappa émincé
  • 4 oignons verts, émincés
  • Zeste de 1 lime bien lavée, pour garnir
  • Feuilles de menthe fraîche, pour garnir

Marinade pour crevettes et saumon 

  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé finement
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe (15 ml) de mirin
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à thé (5 ml) de wasabi
  • 340 g de crevettes moyennes crues, décortiquées, déveinées et rincées
  • 450 g de filet de saumon sans la peau, en cubes

Préparation

Soupe

  1. Dans un grand faitout, porter le bouillon de poulet, le miso, la citronnelle et l’anis étoilé à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
  2. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la marinade avant d’ajouter les crevettes et le saumon. Bien enrober les crevettes et le saumon de la marinade.
  3. Ajouter les champignons, le chou, les oignons verts et le mélange de crevettes et saumon dans le bouillon et laisser cuire de 4 à 5 minutes au maximum (on veut que le saumon reste rosé).
  4. Retirer la citronnelle et l’anis étoilé et servir dans des bols. Garnir de zeste de lime et de feuilles de menthe.
Bon à Savoir

Pour une soupe plus consistante, on peut ajouter des nouilles de riz cuites.

Recevoir des nouvelles de Katrine

Je m'abonne à l'infolettre

Infolettre