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Soupe-repas poulet et millet
Soupe-repas poulet et millet
- Portions 8
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Congélation Se congèle
Particularités
Cette soupe-repas est nourrissante et se prépare en un clin d’oeil! En vous procurant du poulet cuit du commerce et un sac de carottes déjà coupées en julienne, vous sauverez encore plus de temps!
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 gros oignon rouge, émincé
- 1 bulbe de fenouil, émincé
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé finement
- 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
- 8 tasses (2 L) de bouillon de poulet
- 1/3 tasse (80 ml) de millet ou de quinoa
- 3 tasses (750 ml) de poulet cuit, effiloché
- 2 tasses (500 ml) de carottes en juliennes (ou râpées)
- 1 boîte de 540 ml de lentilles, rincées et égouttées
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché grossièrement
Préparation
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon, le fenouil et le gingembre 6 minutes, en brassant souvent. Saler et poivrer.
- Ajouter le curcuma, la poudre de cari et bien mélanger.
- Déglacer avec le vin et cuire encore 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet et le millet et porter à ébullition. Réduire à feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter le poulet cuit, les carottes, les lentilles et le persil et cuire encore 10 minutes. Ajouter un peu de bouillon et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Bon à Savoir
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