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Soupe-repas poulet et millet

Soupe-repas poulet et millet

  • Portions 8
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 30 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Une soupe-repas version rapide ou végé!

Une belle soupe-repas c’est tellement réconfortant! Cette soupe se fait en un clin d’œil en utilisant un sac de carottes coupées en juliennes vendues dans la section des fruits et légumes des épiceries et un poulet du commerce. Pour une soupe végétarienne, on oublie le poulet et on remplace le bouillon de poulet par un bouillon de légumes. On s’adapte!!

Une soupe-repas version rapide ou végé!

Une belle soupe-repas c’est tellement réconfortant! Cette soupe se fait en un clin d’œil en utilisant un sac de carottes coupées en juliennes vendues dans la section des fruits et légumes des épiceries et un poulet du commerce. Pour une soupe végétarienne, on oublie le poulet et on remplace le bouillon de poulet par un bouillon de légumes. On s’adapte!!

Ingrédients

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon rouge, émincé
  • 1 bulbe de fenouil, émincé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râper finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
  • 8 tasses (2 L) de bouillon de poulet
  • 3 tasses (750 ml) de poulet cuit, effiloché
  • 2 tasses (500 ml) de carottes en juliennes ou râpées
  • 1/3 tasse (80 ml) de millet ou de quinoa 
  • 1 boîte de 540 ml de lentilles rincées et égouttées
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché grossièrement

Préparation

  1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon, le fenouil et le gingembre durant 6 minutes, en brassant souvent.
  2. Ajouter le curcuma, la poudre de cari et bien mélanger.
  3. Déglacer avec le vin et cuire encore 1 minute.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et le millet et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes.
  5. Ajouter le poulet cuit, les carottes, les lentilles et cuire encore 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter un peu de bouillon au besoin.
    Garnir de persil frais.
Bon à Savoir

Pour une version végé, omettre le poulet et remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.

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