Soupe-repas à l’italienne

Quand on ouvre le frigo et qu’il reste de la soupe comme celle-là, c’est la joie!

Particularités

Sans gluten - Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 paquet de 175 g de pancetta sans gluten et sans produits laitiers en dés (ou 1 tasse/ 250 ml)
1 oignon, haché
2 carottes, en dés
1 branche de céleri, en dés
1 gousse d’ail, hachée
1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché+ 1/4 tasse (60 ml), pour garnir
2 c. à thé (10 ml) de thym séché
2 c. à thé (10 ml) d’origan séché
1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 540 ml de petits haricots blancs, rincés et égouttés
1 pomme de terre, en dés
Sel et poivre, au goût
3/4 tasse (180 ml) de petites pâtes sans gluten

Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les dés de pancetta et l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter l’ail, le persil, le thym, l’origan et les flocons de piment et cuire encore 1 minute.
Déglacer avec le vin et cuire encore 1 minute.
Ajouter le bouillon, les tomates, les haricots, les dés de pomme de terre, le sel et le poivre et porter à ébullition. Baisser à feu doux et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Ajouter les petites pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient "Al Dente". Ajouter plus de bouillon au besoin et rectifier l’assaisonnement. Servir et garnir du reste du persil.

Astuce de Katrine

Pour cette recette, je vous suggère d'utiliser les petites pâtes Anelli de Gogo Quinoa. Mignonnes et très bonnes!

Astuce de Katrine

Pour cette recette, je vous suggère d'utiliser les petites pâtes Anelli de Gogo Quinoa. Mignonnes et très bonnes!