Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 paquet de 175 g de pancetta sans gluten et sans produits laitiers en dés (ou 1 tasse/ 250 ml)
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, en dés
- 1 branche de céleri, en dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché+ 1/4 tasse (60 ml), pour garnir
- 2 c. à thé (10 ml) de thym séché
- 2 c. à thé (10 ml) d’origan séché
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
- 5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
- 1 boîte de 540 ml de petits haricots blancs, rincés et égouttés
- 1 pomme de terre, en dés
- Sel et poivre, au goût
- 3/4 tasse (180 ml) de petites pâtes sans gluten
Préparation
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les dés de pancetta et l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter l’ail, le persil, le thym, l’origan et les flocons de piment et cuire encore 1 minute.
- Déglacer avec le vin et cuire encore 1 minute.
- Ajouter le bouillon, les tomates, les haricots, les dés de pomme de terre, le sel et le poivre et porter à ébullition. Baisser à feu doux et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Ajouter les petites pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient “Al Dente”. Ajouter plus de bouillon au besoin et rectifier l’assaisonnement. Servir et garnir du reste du persil.
Bon à Savoir
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