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Soupe Ramen aux oignons caramélisés, à l’érable et au boeuf

Soupe Ramen aux oignons caramélisés, à l’érable et au boeuf

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 20 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Bouillon que c’est bon!

Vous tomberez en amour avec le bouillon aux oignons caramélisés, miso et érable! Ça réchauffe le coeur!

Bouillon que c’est bon!

Vous tomberez en amour avec le bouillon aux oignons caramélisés, miso et érable! Ça réchauffe le coeur!

Ingrédients

Bouillon aux oignons caramélisés à l’érable

Garnitures

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 600 g de filet de boeuf, en fines lanières
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 oeufs
  • 200 g de nouilles de riz
  • 8 à 10 mini bok choy, coupés en 2 sur le sens de la longueur
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen et caraméliser les oignons pendant 15 minutes, à couvert, en brassant régulièrement. Ajouter l’ail, le gingembre et les flocons de piment fort et cuire encore 1 minute. Ajouter le sirop d’érable et le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Ajouter le miso et laisser mijoter à feu très doux.
  2. Pendant que le bouillon mijote, dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu élevé et dorer le boeuf assaisonné de sel et de poivre. Réserver.
  3. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les oeufs 7 minutes. Ajouter les bok choy et cuire 1 minute. Retirer les oeufs et les bok choy et ajouter les nouilles de riz. Cuire selon le temps indiqué sur l’emballage. Bien égoutter.
  4. Garnir 4 bols de boeuf, de nouilles, de bok choy, d’oeufs coupés en deux et de coriandre. Verser le bouillon et servir immédiatement.
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