
Retour
Soupe Ramen aux oignons caramélisés, à l’érable et au boeuf
Ingrédients
Bouillon aux oignons caramélisés à l’érable
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 4 oignons rouges émincés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
- 6 tasses (1,5 L) de bouillon de boeuf
- 2 c. à soupe (30 ml) de miso de riz
Garnitures
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 600 g de filet de boeuf, en fines lanières
- Sel et poivre, au goût
- 4 oeufs
- 200 g de nouilles de riz
- 8 à 10 mini bok choy, coupés en 2 sur le sens de la longueur
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen et caraméliser les oignons pendant 15 minutes, à couvert, en brassant régulièrement. Ajouter l’ail, le gingembre et les flocons de piment fort et cuire encore 1 minute. Ajouter le sirop d’érable et le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Ajouter le miso et laisser mijoter à feu très doux.
- Pendant que le bouillon mijote, dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu élevé et dorer le boeuf assaisonné de sel et de poivre. Réserver.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les oeufs 7 minutes. Ajouter les bok choy et cuire 1 minute. Retirer les oeufs et les bok choy et ajouter les nouilles de riz. Cuire selon le temps indiqué sur l’emballage. Bien égoutter.
- Garnir 4 bols de boeuf, de nouilles, de bok choy, d’oeufs coupés en deux et de coriandre. Verser le bouillon et servir immédiatement.

Mes recettes d'érable
Toutes nos recettes d’érable sont incroyables! Il ne faudrait pas en manquer une! Pour voir la section complète et notre éventail de recettes,
Vous aimerez aussi
Encore plus d'idées de recettes savoureuses!