RECEVOIR DES NOUVELLES DE KATRINE
Plus de recettes
Plus de trouvailles
Plus de bavardage!
On vous attend!
Inscrivez-vous à notre infolettre!
| Portions | 6 à 8 personnes |
| Préparation | 25 minutes |
| Cuisson | 30 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers Sans noix - Sans œufs |
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1/2 tasse (125 ml) de pancetta
- 1 oignon, haché
- 2 tasses (500 ml) de carottes, en dés
- 2 tasses (500 ml) de céleri, en dés
- 2 tasses (500 ml) de patates douces, en dés
- 2 tasses (500 ml) de fenouil, en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
- 2 c. à thé (10 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) de thym
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 5 tasses (1,25 L) de bouillon de légumes ou bouillon de poulet
- 2 boîtes de 398 ml de lentilles, bien rincées
- 2 tasses (500 ml) d’épinards émincés
- 1 tasse (250 ml) de persil frais haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
Bon à savoir
Pour une soupe plus épaisse, mixer 2 tasses de soupe au mélangeur et ajouter au reste de la soupe.
Préparation
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire dorer la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croustillante. Réserver dans une assiette en gardant le gras de cuisson dans le faitout.
- Dans le même faitout, dorer l’oignon, les carottes, le céleri, les patates douces et le fenouil en brassant souvent.
- Ajouter l’ail, la coriandre, le cumin, le paprika, le thym et le sel et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
- Ajouter le bouillon et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les lentilles, les épinards, le persil et le vinaigre. Bien brasser et rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement et garnir de pancetta.
Bon à savoir
Pour une soupe plus épaisse, mixer 2 tasses de soupe au mélangeur et ajouter au reste de la soupe.