sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Soupe aux boulettes de dinde, kale et haricots
Recette Métro

Cette soupe-repas a fait un malheur chez moi… Que voulez-vous, les boulettes tout le monde aime ça!

Portions 6 à 8
Préparation 30 minutes
Cuisson 35 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

Mini boulettes de dinde

  • 500 g de dinde hachée
  • 1/3 tasse (80 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
  • 4 oignons verts, hachés finement
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de romarin séché
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments chili
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Soupe

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de carottes en dés
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de céleri en dés
  • 1 1/2 tasse (375 ml) d’oignons en dés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade moulue
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments chili
  • 2 feuilles de laurier
  • 7 tasses (1,75 L) de bouillon de poulet Bio Irrésistibles
  • 1 boîte de 398 ml de tomates en dés
  • 1 boîte de 540 ml de petits haricots blancs
  • 2 tasses (500 ml) de chou kale émincé, sans la tige
  • 4 oignons verts, hachés finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché
  • Sel et poivre

Préparation

Mini boulettes de dinde

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former des mini boulettes et déposer sur la plaque à biscuits. Cuire au four 15 minutes.

Soupe

  1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les carottes, le céleri, l’oignon, le céleri et l’ail pendant 10 minutes en brassant souvent. Ajouter la muscade et les flocons de piments et cuire encore 1 minute.
  2. Ajouter les feuilles de laurier, le bouillon, les tomates et les haricots et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  3. Ajouter les boulettes cuites, le kale, les oignons verts et le basilic et cuire encore 2 minutes. Saler et poivrer au goût.

Pour vous procurer les produits, c'est ici