
Retour
Soupe aux boulettes de dinde, kale et haricots
Ingrédients
Mini boulettes de dinde
- 500 g (1 lb) de dinde hachée
- 1/3 tasse (80 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
- 4 oignons verts, hachés finement
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de romarin séché
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 1 oeuf biologique Irresistibles
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Soupe
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive bio Irresistibles
- 1 1/2 tasse (375 ml) de carottes en dés
- 1 1/2 tasse (375 ml) de céleri en dés
- 1 1/2 tasse (375 ml) d’oignons en dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade moulue
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 2 feuilles de laurier
- 7 tasses (1,75 L) de bouillon de poulet
- 1 boîte de 398 ml de tomates en dés
- 1 boîte de 540 ml de petits haricots blancs rincés et égouttés
- 2 tasses (500 ml) de chou kale émincé sans les tiges
- 4 oignons verts, hachés finement
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Mini boulettes de dinde
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former des mini boulettes et déposer sur la plaque à biscuits. Cuire au four 15 minutes.
Soupe
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les carottes, le céleri, l’oignon, et l’ail pendant 10 minutes en brassant souvent. Ajouter la muscade et les flocons de piment fort et cuire encore 1 minute.
- Ajouter les feuilles de laurier, le bouillon, les tomates et les haricots et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Ajouter les mini boulettes cuites, le kale, les oignons verts et le basilic et cuire encore 2 minutes. Saler et poivrer au goût.
Vous aimerez aussi
Encore plus d'idées de recettes savoureuses!