Socca et salade de courgettes et tomates au balsamique

Name: Socca et salade de courgettes et tomates au balsamique
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de tomates cerises; 1/2 oignon rouge, tranché finement; 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille (ou d’amandes hachées grossièrement); 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique Irresistibles; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; Poivre, au goût; 1/2 tasse (125 ml) de farine de pois chiches; 1/2 c. à thé (2,25 ml) de sel; 1/2 tasse (125 ml) d’eau; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive Bio Irresistible + 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) pour la cuisson; 1 gousse d’ail, hachée; Poivre, au goût; 3 c. à soupe (45 ml) de tahini; 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy; 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron; 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche hachée grossièrement; 1/3 tasse (80 ml) d’aneth frais haché grossièrement; 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché grossièrement; 1 petite gousse d’ail, hachée; 1 c. à thé (5 ml) de miel; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de cresson; 1 courgette, en juliennes (voir trucs et astuces); 1 avocat, en quartiers

Portions 2
Préparation 30 minutes
Cuisson 13 minutes
Refroidissement 20 minutes

Particularités

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Favoris

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Ingrédients

Tomates au balsamique

2 tasses (500 ml) de tomates cerises
1/2 oignon rouge, tranché finement
1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille (ou d’amandes hachées grossièrement)
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique Irresistibles
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre, au goût

Socca

1/2 tasse (125 ml) de farine de pois chiches
1/2 c. à thé (2,25 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) d’eau
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive Bio Irresistible + 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) pour la cuisson
1 gousse d’ail, hachée
Poivre, au goût

Sauce au tahini et aux herbes

3 c. à soupe (45 ml) de tahini
1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche hachée grossièrement
1/3 tasse (80 ml) d’aneth frais haché grossièrement
1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché grossièrement
1 petite gousse d’ail, hachée
1 c. à thé (5 ml) de miel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Garniture

1 tasse (250 ml) de cresson
1 courgette, en juliennes (voir trucs et astuces)
1 avocat, en quartiers

Préparation

Tomates au balsamique

Déposer tous les ingrédients des tomates au balsamique sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Bien mélanger. Réserver.

Socca

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la socca et 1 c. à soupe (15 ml) de l’huile d’olive. Laisser reposer la préparation de 20 minutes à 1 heure.
Placer la grille au centre du four préchauffé à 450°F.
Verser 1 1/2 c. à soupe de l’huile d’olive dans une poêle en fonte de 10 pouces de diamètre et la mettre au four pendant 5 minutes.
Verser la pâte dans la poêle chaude et l’étendre avec le dos d’une cuillère. Remettre au four en même temps que les tomates et cuire 13 minutes.

Sauce crémeuse au tahini et aux herbes