sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Saumon et nectarines grillées sauce coco-lime

Des nectarines grillées, Miam!


Ce saumon grillé est simple et délicieux! La marinade lime lait de coco fait savourer chaque bouchée! Que dire des nectarines grillées!
C’est définitivement un goût d’été!!

Portions 4 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 8 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Marinade/vinaigrette coco-lime

  • 1 tasse (250 ml) de lait de coco régulier en boîte, bien brassé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • Zeste de 1 lime
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre, râpé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de piments chili, broyés
  • Sel et poivre

Saumon et nectarines grillés

  • 650 g de saumon sans la peau
  • 3 nectarines, coupées en deux et dénoyautées

Salade quinoa concombres et menthe

  • 2 tasses (500 ml) de quinoa cuit
  • 2 tasses (500 ml) de concombres libanais, en petits dés
  • 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, ciselée
  • 5 radis, tranchés finement
  • Sel et poivre

Préparation

Marinade/vinaigrette coco-lime

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la marinade/vinaigrette. Réserver.

Saumon et nectarines grillés

  1. Déposer le saumon dans un plat et arroser avec 5 c. à soupe de la marinade. Réfrigérer de 30 à 60 minutes. Garder le reste de la marinade/vinaigrette pour la salade de quinoa.
  2. Préchauffer le BBQ à puissance élevée et huiler la grille.
  3. Réduire l’intensité du BBQ à feu moyen. Griller le saumon et les nectarines durant 8 minutes, en les retournant une fois.

Salade quinoa, concombres et menthe

  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade et ajouter 1/2 tasse de la vinaigrette. Garder le reste pour servir avec le saumon.