Saumon minute aux poireaux et poivron

Name: Saumon minute aux poireaux et poivron
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 4 filets de saumon du Québec; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale; 1 sac de 250 g de poireaux tranchés Cultures de chez nous (ou 4 tasses /1L); Sel et poivre; 1 gousse d’ail, hachée; 2 c. à thé (10 ml) de thym séché; 1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange (facultatif); 1 poivron du Québec, tranché; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre de pommes; 4 patates douces moyennes non pelées, en bâtonnets de 1/2 po d’épaisseur.; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale; 1 c. à thé (5 ml) de paprika; Sel et poivre

Portions 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes

Particularités

Favoris

Facile! Facile!

Une recette pleine de saveurs! N’hésitez pas à cuire 1 filet de saumon supplémentaire, ça fait un bon lunch pour le lendemain!

Ingrédients

4 filets de saumon du Québec
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
1 sac de 250 g de poireaux tranchés Cultures de chez nous (ou 4 tasses /1L)
Sel et poivre
1 gousse d’ail, hachée
2 c. à thé (10 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange (facultatif)
1 poivron du Québec, tranché
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre de pommes

Patates douces grillées

4 patates douces moyennes non pelées, en bâtonnets de 1/2 po d’épaisseur.
3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
1 c. à thé (5 ml) de paprika
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Déposer les filets de saumon.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les poireaux dans l’huile durant 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter l’ail, le thym et le zeste d’orange et poursuivre la cuisson encore 1 minute.
Répartir le mélange sur le dessus des filets de saumon en pressant légèrement.
Répartir les tranches de poivron autour des filets de saumon.
Verser le vinaigre balsamique sur les filets de saumon. Saler et poivrer le tout à nouveau.
Cuire environ 12 minutes, ajuster selon l’épaisseur des filets de saumon.

Patates douces grillées

Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Déposer les quartiers de patates, ajouter l’huile, le paprika, le sel et le poivre et bien mélanger avec les mains. Cuire de 20 à 25 minutes en retournant les patates à mi-cuisson.