Ingrédients
Saumon
- 4 filets de saumon
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange
- 1/2 tasse (125 ml) de pistaches hachées
- Sel et poivre
Salsa d’agrumes
- 1 orange, en dés
- 1 pamplemousse, en dés
- 1 clémentine, en dés
- 1/3 tasse (80 ml) de graines de pomme grenade
- 1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche (ou basilic) hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
Préparation
Saumon
- Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la ciboulette, l’ail, le zeste, les pistaches, le sel et le poivre.
- Répartir le mélange sur le dessus des filets de saumon en pressant légèrement.
- Cuire environ 12 minutes, selon l’épaisseur des filets de saumon. Terminer par 2 minutes à broil.
Salsa d’agrumes
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa et servir avec le saumon.
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