sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Saumon aux pistaches et salsa d’agrumes
Recette Métro

Portions 4
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs

Ingrédients

Saumon

  • 4 filets de saumon
  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange
  • 1/2 tasse (125 ml) de pistaches hachées
  • Sel et poivre

Salsa d’agrumes

  • 1 orange, en dés
  • 1 pamplemousse, en dés
  • 1 clémentine, en dés
  • 1/3 tasse (80 ml) de graines de pomme grenade
  • 1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche (ou basilic) hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel

Préparation

Saumon

  1. Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la ciboulette, l’ail, le zeste, les pistaches, le sel et le poivre.
  3. Répartir le mélange sur le dessus des filets de saumon en pressant légèrement.
  4. Cuire environ 12 minutes, selon l’épaisseur des filets de saumon. Terminer par 2 minutes à broil.

Salsa d’agrumes

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa et servir avec le saumon.

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