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Saumon à la crème et aux épinards

Saumon à la crème et aux épinards

  • Portions 4
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Une recette savoureuse ultra rapide à faire! Saumon, herbes, épinards, et le tour est joué!

Une recette savoureuse ultra rapide à faire! Saumon, herbes, épinards, et le tour est joué!

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1/2 tasse (125 ml) d’échalotes françaises, hachées finement
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
  • 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
  • 6 tasses (1,5 L) de bébés épinards (1 paquet de 142 g) hachés grossièrement
  • 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • Poivre au goût
  • 4 filets de saumon sans la peau
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil ou d’aneth broyées ou de coriandre moulue
  • Sel et poivre
  • 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
  • Zeste de 1/2 citron bien lavé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre.
  2. Dans une grande poêle, faire revenir à feu moyen l’échalote dans l’huile 5 minutes, en brassant souvent.
  3. Ajouter l’ail et la muscade et cuire 1 minute.
  4. Déglacer avec le vin blanc et cuire 1 minute.
  5. Ajouter les épinards, le bouillon, le sel et le poivre et cuire encore 2 minutes.
  6. Déposer les filets de saumon sur le mélange d’épinards et saupoudrer de graines de fenouil. Saler et poivrer généreusement. Cuire au four de 12 à 15 minutes selon la grosseur des pavés..
  7. Chauffer la crème de soya au micro-ondes 45 secondes et verser autour des filets de saumon à la sortie du four. Brasser légèrement la crème avec le mélange d’épinards et garnir de zeste de citron.
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