sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Saumon à la crème et aux épinards

Une recette savoureuse ultra rapide à faire!

Portions 4
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1/2 tasse (125 ml) d’échalotes françaises, hachées finement
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
  • 6 tasses (1,5 L) de bébés épinards (1 paquet de 142 g) hachés grossièrement
  • 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet Irrésistibles bio
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
  • Poivre au goût
  • 4 filets de saumon sans la peau
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil ou d’aneth broyées ou coriandre moulue
  • Sel et poivre
  • 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
  • Zeste de 1/2 citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre.
  2. Dans une grande poêle, faire revenir à feu moyen l’échalote dans l’huile 5 minutes, en brassant souvent.
  3. Ajouter l’ail et la muscade et cuire 1 minute.
  4. Déglacer avec le vin blanc et cuire 1 minute.
  5. Ajouter les épinards, le bouillon, le sel et le poivre et cuire encore 2 minutes.
  6. Déposer les filets de saumon sur le mélange d’épinards et saupoudrer de graines de fenouil. Saler et poivrer généreusement. Cuire au four 15 minutes.
  7. Chauffer la crème de soya au micro-ondes 45 secondes et verser autour des filets de saumon à la sortie du four. Brasser légèrement la crème avec le mélange d’épinards et garnir de zeste de citron.