sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Satay de saumon, sauce aux arachides

Une recette de saumon rapide et goûteuse avec une sauce aux arachides épicée, une idée parfaite pour les soirées chaudes d’été!

Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 5 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs

Ingrédients

Sauce satay

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachides naturel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait de coco en conserve, bien brassé
  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à thé (5 ml) de piment chili, sans les pépins, haché finement
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poudre de cari
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 1/3 tasse (80 ml) arachides grillées hachées grossièrement

Brochettes de saumon

  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) de tamari
  • 1 pavé de saumon (environ 675 g/ 1 1/2 lb) sans la peau, coupé en 8 tranches
  • 8 brochettes de bois, trempées dans l’eau 15 minutes

Préparation

Sauce satay

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Brochettes de saumon

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Bien huiler la grille.
  2. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et la sauce tamari.
  3. Enfiler les tranches de saumon sur les brochettes préalablement trempées dans l’eau. Badigeonner du mélange de sirop d’érable.
  4. Griller les brochettes de saumon 3 minutes. Tourner délicatement les brochettes et poursuivre la cuisson 2 minutes. Servir avec la sauce satay.