Ingrédients
Sauce satay
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachides
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
- 1/2 tasse (125 ml) de lait de coco en conserve, bien brassé
- 1/4 tasse (60 ml) d’eau
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à thé (5 ml) de piment chili, sans les pépins, haché finement
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poudre de cari
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1/3 tasse (80 ml) arachides grillées hachées grossièrement
Brochettes de saumon
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à soupe (15 ml) de tamari
- 1 pavé de saumon (environ 675 g/ 1 1/2 lb) sans la peau, coupé en 8 tranches
- 8 brochettes de bois, trempées dans l’eau 15 minutes
Préparation
Sauce satay
- Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Brochettes de saumon
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Bien huiler la grille.
- Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et la sauce tamari.
- Enfiler les tranches de saumon sur les brochettes préalablement trempées dans l’eau. Badigeonner du mélange de sirop d’érable.
- Griller les brochettes de saumon 3 minutes. Tourner délicatement les brochettes et poursuivre la cuisson 2 minutes. Servir avec la sauce satay.
Bon à Savoir
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