Satay de poulet et salade de haricots et pommes et cari

Portions 4 à 6
Préparation 30 minutes
Cuisson 10 à 12 minutes

Particularités

Ça fait du bien une salade avec des légumes différents! Le mélange des pommes avec la vinaigrette au cari et les satays de poulet, c’est vraiment délicieux!

Ingrédients

Satay de poulet

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
2 c. à soupe (30 ml) de miso
2 c. à soupe (30 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) de tamari
1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillée
650 g de poitrine de poulet, en lanières de 1/2 po
Brochettes de bois, trempées dans l’eau 15 minutes

Salade haricots, pois sucrés, pommes et cari

1 paquet de pois sucrés
1 paquet de haricots verts fins ou réguliers
1 petite pomme, en dés
1/3 tasse (80 ml) de pistaches ou graines de citrouille, hachées

Vinaigrette au cari

1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de cidre de pommes
1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
1 c. à thé (5 ml) de miel
Sel et poivre

Préparation

Satay de poulet

Dans un plat, mélanger bien le vinaigre, le miso, le miel, le tamari et l’huile de
sésame. Ajouter les lanières de poulet et laisser mariner au réfrigérateur de 1
à 2 heures.
Préchauffer le BBQ à puissance élevée. Huiler la grille.
Enfiler les lanières de poulet en serpentin sur les brochettes en laissant un
espace dans le bas pour pouvoir les manipuler.
Cuire environ 5 minutes de chaque côté.

Salade haricots, pois sucrés, pommes et cari

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots fins 2 minutes (un peu
plus longtemps si vous utilisez des haricots verts réguliers), ajouter les pois
sucrés et cuire encore 1 minute maximum, on veut qu’ils restent al dente.
Plonger les haricots et les pois sucrés dans l’eau glacée pour stopper la
cuisson. Éponger et déposer dans un saladier.
Parsemer de dés de pommes et de pistaches ou graines de citrouille.

Vinaigrette au cari