sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Satay de poulet et salade de haricots pommes et cari

Ça fait du bien une salade avec des légumes différents! Le mélange des pommes avec la vinaigrette au cari et les satays de poulet, c’est vraiment délicieux!

Portions 4 à 6
Préparation 30 minutes
Cuisson 10 à 12 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Satay de poulet

  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miso
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 1 c. à soupe (15 ml) de tamari
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillée
  • 650 g de poitrine de poulet, en lanières de 1/2 po
  • Brochettes de bois, trempées dans l’eau 15 minutes

Salade haricots, pois sucrés, pommes et cari

  • 1 paquet de pois sucrés
  • 1 paquet de haricots verts fins ou réguliers
  • 1 petite pomme, en dés
  • 1/3 tasse (80 ml) de pistaches ou graines de citrouille, hachées

Vinaigrette au cari

  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
  • 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
  • 1 c. à thé (5 ml) de miel
  • Sel et poivre

Bon à savoir

Ne vous gênez surtout pas pour utiliser des poitrines entières si vous manquez de temps pour préparer des brochettes satays. Ça sera tout aussi bon!

Préparation

Satay de poulet

  1. Dans un plat, mélanger bien le vinaigre, le miso, le miel, le tamari et l’huile de
    sésame. Ajouter les lanières de poulet et laisser mariner au réfrigérateur de 1
    à 2 heures.
  2. Préchauffer le BBQ à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Enfiler les lanières de poulet en serpentin sur les brochettes en laissant un
    espace dans le bas pour pouvoir les manipuler.
  4. Cuire environ 5 minutes de chaque côté.

Salade haricots, pois sucrés, pommes et cari

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots fins 2 minutes (un peu
    plus longtemps si vous utilisez des haricots verts réguliers), ajouter les pois
    sucrés et cuire encore 1 minute maximum, on veut qu’ils restent al dente.
  2. Plonger les haricots et les pois sucrés dans l’eau glacée pour stopper la
    cuisson. Éponger et déposer dans un saladier.
  3. Parsemer de dés de pommes et de pistaches ou graines de citrouille.

Vinaigrette au cari

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la
    vinaigrette et verser sur la salade.

Bon à savoir

Ne vous gênez surtout pas pour utiliser des poitrines entières si vous manquez de temps pour préparer des brochettes satays. Ça sera tout aussi bon!