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Tartine avocat œufs et mayo au cari
Tartine avocat œufs et mayo au cari
- Préparation 10 minutes
- Rendement 2 tartines
Particularités
Le déjeuner de prédilection de ma fille Margaux!
C’est une recette déjeuner ou lunch parfaite pour gens pressés qui dépanne en tout temps et qui goûte vraiment bon! On peut aussi cuire les oeufs au micro-ondes, voir le bon à savoir plus bas.
Ingrédients
Mayo au cari
- 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
- 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 ml) de cari
Tartines
- 2 tranches de pain grillé, sans gluten
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive
- 2 œufs
- Sel et poivre
- 1 avocat, chair écrasée
- 1 tasse (250 ml) de roquette ou de micro pousses de roquette
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette, hachée
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la mayo au cari. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive huilée, à feu moyen, cuire les oeufs en mélangeant continuellement avec une cuillère de bois jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer.
- Griller les tranches de pain au grille-pain et tartiner avec l’avocat. Garnir avec les oeufs, la roquette et la ciboulette. Servir avec la mayo au cari.
Bon à Savoir
On peut aussi cuire les oeufs au micro-ondes si on est encore plus pressé que pressé! On a qu’à casser 1 oeuf dans un petit bol huilé (ou même une tasse), brasser un peu avec une fourchette, saler et poivrer. On met une assiette sur notre petit bol et hop au micro-ondes 30 secondes max!
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