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Sandwich banh mi végétarien
Mes recettes

Sandwich banh mi végétarien
- Portions 4
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 4 minutes
- Marinade 20 minutes
Particularités
Vive les recettes asiatiques! Elles ne contiennent pas de produits laitiers!
Ingrédients
Marinade
- 2/3 tasse (150 ml) de vinaigre de riz ou vinaigre blanc
- 1/4 tasse (60 ml) d’eau
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile de sésame grillé + 1 c. à soupe (15 ml) pour la cuisson du tofu
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel ou sirop d’érable
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 454 g de tofu ferme, bien épongé et tranché
- 1 concombre anglais, tranché finement
- 2 tasses (500 ml) de carottes en fines juliennes
Mayo asiatique
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise (ou mayonnaise végétale)
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre râpé
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce tamari
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha
Sandwichs
- 1 baguette de pain sans gluten Udi’s
- 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, en garniture
Préparation
Marinade
- Dans un bol, fouetter le vinaigre, l’eau, l’huile de sésame grillé, le miel et le sel et bien brasser.
- Ajouter le tofu, les tranches de concombres, les juliennes de carottes et laisser mariner 20 minutes.
Mayo asiatique
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayo.
Sandwichs
- Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire revenir les tranches de tofu dans l’huile de sésame grillé de 1 à 2 minutes par côté.
- Couper la baguette en 4 morceaux et en 2 sur la longueur. Tartiner les pains de mayo asiatique. Répartir les tranches de tofu grillé, les carottes et les concombres marinés et garnir de coriandre fraîche.
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