Salade thaïe aux crevettes grillées

Name: Salade thaïe aux crevettes grillées
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 2 gousses d’ail, hachées; 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé; Sel et poivre; 675 g (1 1/2 lb) de grosses crevettes crues, décortiquées, rincées et épongées; 1 poivron rouge, coupé en lanières; 1/3 tasse (80 ml) de beurre d’arachides crémeux ou Wowbutter; 2/3 tasse (150 ml) de lait de coco; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; 2 c. à soupe (30 ml) de tamari; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz; Jus de 1 lime; 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, haché; 1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche; 3 courgettes; 1 tasse (250 ml) de fèves germées; 2 avocats, en quartiers; 2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche, ciselée; 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre ou de basilic thaï; 2 c. à soupe (30 ml) d’arachides rôties hachées

Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 12 minutes

Particularités

Favoris

Attention, risque important de devenir dépendant à cette salade car la vinaigrette est un pur délice!!

Ingrédients

Crevettes grillées

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
Sel et poivre
675 g (1 1/2 lb) de grosses crevettes crues, décortiquées, rincées et épongées
1 poivron rouge, coupé en lanières

Sauce coco-arachides

1/3 tasse (80 ml) de beurre d’arachides crémeux ou Wowbutter
2/3 tasse (150 ml) de lait de coco
1 c. à soupe (15 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de tamari
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
Jus de 1 lime
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, haché
1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche

Salade

3 courgettes
1 tasse (250 ml) de fèves germées
2 avocats, en quartiers
2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche, ciselée
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre ou de basilic thaï
2 c. à soupe (30 ml) d’arachides rôties hachées

Préparation

Crevettes grillées

Préchauffer le four à 450°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un petit bol, mélanger l’huile, le miel, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre.
Déposer les crevettes et les poivrons sur une plaque à biscuits. Verser la marinade et bien mélanger avec les mains. Cuire de 10 à 12 minutes.

Sauce coco-arachides

Déposer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et pulser jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Salade

à l’aide d’un économe dentelé, couper les courgettes en juliennes. (voir notre section truc et astuce) Vous pouvez aussi utiliser un économe ordinaire pour faire des rubans de courgettes. Déposer dans un saladier.
Ajouter les fèves germées, les avocats, la menthe et la coriandre.
Déposer le mélange de crevettes grillées sur les juliennes de courgettes. Arroser de la sauce coco-arachides et garnir des arachides.

Bon à Savoir

Vous pouvez aussi faire cuire les crevettes à la poêle ou sur le BBQ quelques minutes.

Pour une version sans arachides, remplacer le beurre d’arachides par du beurre de soya de type Wowbutter et les arachides par des fèves de soya rôties.

Comment faire des juliennes de légumes

Version papier de cette recette: Magazine 5

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