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Salade-repas de pommes de terre grelots et nectarines

Salade-repas de pommes de terre grelots et nectarines

  • Portions 4
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans produits laitiers
  • Végétarien

On réinvente la salade de patates avec un mot d’ordre: FRAÎCHEUR!

On réinvente la salade de patates avec un mot d’ordre: FRAÎCHEUR!

Ingrédients

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à thé (5 ml) de miel
  • Sel et poivre

Salade

  • 4 tasses (1 L) de pommes de terre grelots cuites, en cubes
  • 4 oeufs durs, coupés en 2
  • 4 nectarines, tranchées
  • 2 avocats, en cubes
  • 1/2 petit oignon rouge, émincé
  • 2 tasses (500 ml) de roquette
  • 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais haché
  • 1/2 tasse (125 ml) de craquelins de maïs Salmas, concassés

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Salade

  1. Déposer tous les ingrédients de la salade, sauf les oeufs, dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Servir avec les oeufs.
    Une belle recette de salade-repas rapide, on aime ça!
Bon à Savoir

Les craquelins Salmas sont à base de maïs et ils sont sans gluten. On les aime beaucoup et on les trouve maintenant facilement en épicerie.
On peut faire tremper les oignons tranchés dans l’eau froide avant de commencer la recette pour les rendre plus doux au goût. De cette façon, ils ne prennent pas toute la place au niveau du goût dans la salade.

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