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Salade minute de thon quinoa et pommes
Salade minute de thon quinoa et pommes
- Portions 4
- Préparation 10 minutes
Particularités
Le lunch préféré de KpourKatrine!
Les journées où nous sommes toutes réunies pour faire nos photos, il n’est pas rare qu’on se prépare cette superbe salade minute au thon! Rapide, savoureuse et soutenante! Tout ce qu’on souhaite avoir le midi!
Ingrédients
- 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- Le jus de 2 limes
- 3 tasses (750 ml) de quinoa cuit
- 2 boîtes de 160 g de thon pâle entier dans l’huile
- 1 pomme verte, en dés
- 1/2 concombre anglais, en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche, hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais, haché
- 1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille grillées, hachées + 2 c. à soupe pour la garniture
- Sel et poivre au goût
- 2 avocats, tranchés
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de lime.
- Dans un grand saladier, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade, sauf les avocats, avec le mélange de mayonnaise. Saler et poivrer.
- Verser la salade dans des bols et déposer les tranches d’avocats. Garnir de graines de citrouilles. Facile et idéal pour un lunch rapide et vraiment savoureux!
Bon à Savoir
1 tasse de quinoa cru donne environ 4 tasses de quinoa cuit.
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