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Salade-lunch en pot
Les pots Mason conservent les légumes à merveille et ils offrent un lunch complet dans un pot! Pratique, santé et savoureux! On peut même en préparer pour deux dîners et ils se conserveront parfaitement durant 2 jours.
Ingrédients
Vinaigrette
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon à l’ancienne
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
Salade en pot
- 2 concombres libanais, en dés
- 1 tasse (250 ml) de juliennes de zucchinis (ou carottes)
- 1 poivron rouge, en dés
- 1 tasse (250 ml) de petits haricots blancs ou de pois chiches ou d’edamames
- 4 c. à soupe (45 ml) de graines de pomme grenade
- 1 tasse (250 ml) de quinoa cuit, refroidi
- 2 c. à soupe (30 ml) de noix de pin ou de graines de citrouilles rôties.
Préparation
Vinaigrette
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à une consistance homogène. Répartir 2 à 3 c. à soupe de vinaigrette dans 2 pots Masson. Réserver.
Salade en pot
- Répartir les concombres sur la vinaigrette. Ajouter les juliennes de zucchinis, les poivrons rouges, les haricots, les graines de pommes grenade, le quinoa et les noix de pin rôties.
- Refermer les pots. Au moment de servir, brasser la salade. Déguster dans le pot ou verser dans une assiette.
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