Salade-lunch en pot

Vinaigrette

• 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
• 1 petite gousse d’ail, hachée
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon à l’ancienne
• 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive

Salade en pot

• 2 concombres libanais, en dés
• 1 tasse (250 ml) de juliennes de zucchinis (ou carottes)
• 1 poivron rouge, en dés
• 1 tasse (250 ml) de petits haricots blancs ou de pois chiches ou d’edamames
• 4 c. à soupe (45 ml) de graines de pomme grenade
• 1 tasse (250 ml) de quinoa cuit, refroidi
• 2 c. à soupe (30 ml) de noix de pin ou de graines de citrouilles rôties.