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Salade-lunch en pot

Salade-lunch en pot

  • Portions 2
  • Préparation 20 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien
  • Végétarien

Les pots Mason conservent les légumes à merveille et ils offrent un lunch complet dans un pot! Pratique, santé et savoureux! On peut même en préparer pour deux dîners et ils se conserveront parfaitement durant 2 jours.

Les pots Mason conservent les légumes à merveille et ils offrent un lunch complet dans un pot! Pratique, santé et savoureux! On peut même en préparer pour deux dîners et ils se conserveront parfaitement durant 2 jours.

Ingrédients

Vinaigrette

  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1 petite gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon à l’ancienne
  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive

Salade en pot

  • 2 concombres libanais, en dés
  • 1 tasse (250 ml) de juliennes de zucchinis (ou carottes)
  • 1 poivron rouge, en dés
  • 1 tasse (250 ml) de petits haricots blancs ou de pois chiches ou d’edamames
  • 4 c. à soupe (45 ml) de graines de pomme grenade
  • 1 tasse (250 ml) de quinoa cuit, refroidi
  • 2 c. à soupe (30 ml) de noix de pin ou de graines de citrouilles rôties.

Préparation

Vinaigrette

  1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à une consistance homogène. Répartir 2 à 3 c. à soupe de vinaigrette dans 2 pots Masson. Réserver.

Salade en pot

  1. Répartir les concombres sur la vinaigrette. Ajouter les juliennes de zucchinis, les poivrons rouges, les haricots, les graines de pommes grenade, le quinoa et les noix de pin rôties.
  2. Refermer les pots. Au moment de servir, brasser la salade. Déguster dans le pot ou verser dans une assiette.
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