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Salade d’été au poulet croustillant piquant à l’érable
Mes recettes d'érable

Salade d’été au poulet croustillant piquant à l’érable
- Portions 4 à 6
- Préparation 40 minutes
- Cuisson 20 minutes
Particularités
Le poulet croustillant est complétement épatant!! Notre secret? On a enrobé les morceaux de poulet croustillant dans un mélange de sriracha et de sirop d’érable. Quel bonheur de tomber sur une de ces bouchées sucrées-épicées!!
Ingrédients
Poulet croustillant à l’érable
- 2/3 tasse (160 ml) de mayonnaise
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure sans gluten
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 3 poitrines de poulet en cubes
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante sriracha
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable de préférence ambré pour son goût riche
Vinaigrette crémeuse au citron et à l’ail
- 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
- Zeste de 1 citron
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) de câpres hachés grossièrement
- 3/4 c. à thé (3,25 ml) de sel
- Poivre, au goût
Salade
- 4 tasses (1 L) de laitue iceberg hachée grossièrement
- 4 tasses (1 L) de laitue romaine hachée grossièrement
- 4 concombres libanais, en petits cubes
- 2 oignons verts, hachés grossièrement
- 2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en 4
- 1 pomme rouge, en petits cubes
- 1 tasse (250 ml) de basilic frais haché grossièrement
Préparation
Poulet croustillant piquant à l’érable
- Préchauffer le four à 450°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans une première assiette, mélanger la mayonnaise, le paprika, le paprika fumé et l’ail et mélanger. Dans une deuxième assiette, déposer la chapelure et le sel.
- Badigeonner les cubes de poulet avec le mélange de mayonnaise et les enrober de chapelure en pressant bien le mélange sur toute la surface des cubes de poulet.
- Déposer sur la plaque. À l’aide d’un pinceau, badigeonner doucement le dessus des cubes de poulet d’un peu d’huile. Cuire au four 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de poulet soient bien dorés. Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque.
- Dans un bol, mélanger le sirop d’érable et la sriracha. Badigeonner les cubes de poulet croustillant du mélange de sirop d’érable et de sriracha.
Vinaigrette crémeuse au citron et à l’ail
- Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Salade
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette.
- Servir avec le poulet croustillant à l’érable.

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