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Salade de tofu au gingembre et salsa de fraises
Salade de tofu au gingembre et salsa de fraises
- Portions 4
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Marinade 20 minutes
Particularités
Les fraises, la menthe et le tofu au gingembre: une combinaison exquise!
Cette salade est la candidate parfaite pour un repas sur la terrasse! Rafraîchissante et épatante!!
Ingrédients
Tofu mariné
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce tamari
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame grillé
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/8 c. à thé (0,5 ml) de piment de Cayenne
- 2 tasses (500 ml) de tofu ferme bien épongé, en cubes
Salsa de fraises
- 1 1/3 tasse (325 ml) de fraises tranchées finement
- 1 c. à soupe (15 ml) d’oignon rouge haché très finement
- 3 c. à soupe (45 ml) de menthe fraîche hachée
Salade
- 250 g de nouilles de riz
- 4 radis, tranchés finement
- 1 avocat, tranché
Préparation
Tofu mariné
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade puis ajouter le tofu.Bien mélanger le tout. Laisser mariner au moins 20 minutes au réfrigérateur.
Salsa de fraises
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la salsa de fraises. Réserver.
Salade
- Cuire les nouilles de riz selon les indications sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
- Égoutter les cubes de tofu et conserver la marinade. Dans une poêle antiadhésive, à feu élevé, faire sauter les cubes jusqu’à ce qu’ils soient dorés (réduire le feu au besoin). Ajouter 2 c. à soupe de marinade et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que les cubes soient bien enrobés. Réserver.
- Répartir les nouilles de riz dans 4 bols, ajouter le tofu et garnir de la salsa de fraises, des radis et de l’avocat. Arroser du reste de la marinade.
Bon à Savoir
Si vous manquez de temps, vous n’êtes pas obligés de faire sauter le tofu à la poêle, la salade sera délicieuse. Mais si vous êtes un tofu-débutant comme moi, vous préférez sans doute la version tofu sauté. Chacun ses goûts, comme je disais à mes filles lorsqu’elles étaient toutes petites!
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