sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Salade de tofu au gingembre et salsa de fraises

Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 5 minutes
Marinade 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs - Végétalien - Végétarien

Ingrédients

Tofu mariné

  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce tamari   
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame grillé
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/8 c. à thé (0,5 ml) de piment de Cayenne
  • 2 tasses (500 ml) de tofu ferme bien épongé, en cubes

Salsa de fraises

  • 1 1/3 tasse (325 ml) de fraises tranchées finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’oignon rouge haché très finement
  • 3 c. à soupe (45 ml) de menthe fraîche hachée

Salade

  • 250 g de nouilles de riz
  • 4 radis, tranchés finement
  • 1 avocat, tranché

Bon à savoir

Si vous manquez de temps, vous n’êtes pas obligés de faire sauter le tofu à la poêle, la salade sera délicieuse. Mais si vous êtes un tofu-débutant comme moi, vous préférez sans doute la version tofu sauté. Chacun ses goûts, comme je disais à mes filles lorsqu’elles étaient toutes petites!

Préparation

Tofu mariné

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade puis ajouter le tofu.Bien mélanger le tout. Laisser mariner au moins 20 minutes au réfrigérateur.

Salsa de fraises

  1. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la salsa de fraises. Réserver.

Salade

  1. Cuire les nouilles de riz selon les indications sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
  2. Égoutter les cubes de tofu et conserver la marinade. Dans une poêle antiadhésive, à feu élevé, faire sauter les cubes jusqu’à ce qu’ils soient dorés (réduire le feu au besoin). Ajouter 2 c. à soupe de marinade et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que les cubes soient bien enrobés. Réserver.

  3. Répartir les nouilles de riz dans 4 bols, ajouter le tofu et garnir de la salsa de fraises, des radis et de l’avocat. Arroser du reste de la marinade.

Bon à savoir

Si vous manquez de temps, vous n’êtes pas obligés de faire sauter le tofu à la poêle, la salade sera délicieuse. Mais si vous êtes un tofu-débutant comme moi, vous préférez sans doute la version tofu sauté. Chacun ses goûts, comme je disais à mes filles lorsqu’elles étaient toutes petites!