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Salade de thon, courgettes et raisins verts
Ingrédients
Vinaigrette aux herbes
- 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive
- Zeste et jus de 1 citron bien lavé
- 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe(15 ml) de miel
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Tamari
- 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette hachée
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil haché
- 1/4 tasse (60 ml) de basilic haché
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- Poivre au goût
Salade
- 2 boîtes de 160 g de thon dans l’huile, égoutté
- 1 boîte de 398 ml de petits haricots blancs ou haricots canellinis, bien rincés
- 4 courgettes, en fines juliennes
- 2 tasses (500 ml) de roquette
- 1 1/2 tasse (375 ml) de raisins verts coupés en deux
Préparation
Vinaigrette
- Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger l’huile d’olive, le zeste et jus de citron, le vinaigre, le miel, la moutarde et la sauce tamari. Ajouter la ciboulette, le persil, le basilic et le sel. Poivrer et mélanger
Salade
- Dans un bol, mélanger délicatement le thon et les haricots blancs avec 1/4 tasse (60 ml) de la vinaigrette. Réserver le reste de la vinaigrette.
- Dans un saladier, déposer les juliennes de courgettes et la roquette. Arroser avec le reste de la vinaigrette.
- Déposer le mélange de thon sur la salade et parsemer de raisins verts.
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